Sữa chim tự làm (thạch kem chua)

Tất nhiên, đây không phải là công thức ban đầu của một món ăn nổi tiếng, nhưng nó có hương vị rất giống. Món tráng miệng được chế biến bằng kem chua và nó trở nên mềm, nhẹ và thoáng lạ thường. Phục vụ theo từng phần, trong ly hoặc trên đĩa, nếu bạn lấy thêm kem chua và các nguyên liệu khác, bạn có thể làm bánh mà không cần nướng. Kem chua có thể thay bằng kem tươi, cacao bằng sô cô la tan chảy, lượng đường trong công thức có thể thay đổi tăng giảm tùy theo sở thích khẩu vị.

• 400 gram kem chua;
  
• 20 gam gelatin;
  
• 50ml. sữa;
  
• 0,5 cốc đường;
  
• 10 gram đường vani;
  
• 2 thìa ca cao lớn;
  
• 2 thìa lớn đường bột;
  
• 60 gram bơ.

Đổ gelatin với sữa và để phồng lên trong khoảng 30 phút, trước tiên hãy đọc hướng dẫn trên bao bì.
Khi khối phồng lên, đổ vào một ít nước, khoảng 50 ml. và đặt ở nhiệt độ thấp. Khuấy liên tục, đun nóng hỗn hợp và giữ cho đến khi tinh thể gelatin hòa tan. Chất lỏng không nên sôi. Đặt sang một bên cho đến khi nguội.






Trộn kem chua với đường và vani.Đánh cho đến khi đường tan, đổ gelatin đã nguội vào và đánh lại bằng máy trộn hoặc máy xay.
Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn, chừa lại một ít khoảng trống cho phần sô cô la. Có một số lựa chọn để trình bày món tráng miệng, vì vậy bạn có thể sử dụng các hình thức khác nhau: ly trong suốt, cốc cà phê hoặc một chiếc bát đẹp.
Đặt thạch kem chua vào tủ lạnh trong nửa giờ và chuẩn bị khối sô cô la.




Đun chảy bơ, ca cao và bột trong chảo trên lửa nhỏ. Kết quả sẽ là một lớp men màu nâu, mịn, đồng đều. Làm nguội khối sô cô la.
Lấy thạch ra khỏi tủ lạnh và cẩn thận phết lớp men lên trên. Đặt trong tủ lạnh trong 1,5-2 giờ.
Món tráng miệng có thể được thưởng thức trực tiếp từ ly hoặc có thể chuyển sang đĩa sau khi làm nóng hộp đựng trong nước nóng trước.