Kem làm từ ba thành phần không đường và thiết bị đặc biệt

Có một sự bùng nổ thực sự về kem trong ẩm thực thế giới. Các chuyên gia không làm kem ngon từ đâu? Thịt xông khói và cá trích, trà và các loại thảo mộc, xương rồng cùng nhiều loại pho mát và rượu trở thành nền tảng của “cái lạnh mùa đông”.
Nhưng ngay cả trong nhà bếp của bạn, không cần những sản phẩm lạ và thiết bị đặc biệt, bạn vẫn có thể tạo ra một kiệt tác tráng miệng thực sự! Công thức này chỉ cần ba thành phần như mật ong và kem, trứng.
Trứng gà được mua ngay cả khi trời chưa nóng có thể là một sản phẩm nguy hiểm. Rốt cuộc, họ thực sự không phải qua xử lý nhiệt để làm ra loại kem như vậy. Vì vậy, theo các chuyên gia, hãy thử dùng trứng cút thay thế sẽ an toàn hơn.
Ngoài ra, hãy ứng biến. Nó không mất nhiều. Ngay khi bạn thay đổi loại mật ong, cảm giác vị giác cũng sẽ thay đổi.
Thành phần cho khoảng ba đến bốn phần ăn:
mật ong (trong trường hợp này là kiều mạch) - từ 100 ml, trứng cút - 14 chiếc, kem (33% chất béo) - nửa lít.

Sự chuẩn bị:
đánh kem bằng máy trộn.Ngay khi bọt ổn định hình thành, hãy đặt chúng vào tủ lạnh.


Đun sôi mật ong và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp không quá năm phút.


Đánh trứng bằng máy trộn. Bọt sẽ xuất hiện, không dừng lại quá trình, đổ mật ong thành dòng loãng. Bạn cần đánh hỗn hợp cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng.



Sau đó, bạn có thể cẩn thận dùng thìa trộn khối mật ong với kem.
Chuẩn bị khuôn kem. Đây có thể không phải là hộp đựng đặc biệt cho món tráng miệng như vậy mà chỉ đơn giản là hộp đựng thức ăn đông lạnh. Nên bọc nó bằng màng bám. Đổ khối lượng kết quả vào đó. Phủ lên trên bằng màng và nắp đậy kín.
Tuy nhiên, vì cứ nửa giờ bạn sẽ phải đến ăn kem, trộn kem và tốt nhất là bằng máy trộn, điều này không hoàn toàn thuận tiện. Nếu quyết định sử dụng nĩa, bạn có thể thực hiện nghiêm ngặt lời khuyên với màng bọc thực phẩm.
Và lần này tôi sẽ cố gắng làm mà không có nó. Vì quá trình đông lạnh sẽ tăng tốc đáng kể. Và kem sẽ mịn hơn.
Phương pháp nào không được chọn, bạn nên tiến hành theo cách tương tự. Giữ hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi đặt vào tủ đông.



Lần đầu tiên khuấy khối mật ong, bạn cần chắc chắn rằng nó đã đông lại. Và sau đó thực hiện việc này cứ sau nửa giờ, không quên cạo mọi thứ khỏi thành thùng chứa, ngăn các tinh thể băng hình thành trên chúng.
Bạn thấy khối lượng không cứng lại hoàn toàn, có thể có một số nguyên nhân:
• chế độ nhiệt độ bị vi phạm (tủ đông thậm chí không -18, chưa kể -24 độ lý tưởng);
•đánh đập hoặc trộn lẫn không tốt.



Nếu bạn nấu vào buổi tối, tốt hơn là nên để kem yên sau bốn đến năm thao tác khuấy (dĩa, máy trộn hoặc máy xay) cho đến sáng. Đến lúc này nó sẽ đóng băng như bình thường. Và bạn có thể có một bữa tiệc sành ăn thực sự! Hãy nhanh tay lên, kem mật ong sẽ nhanh chín nhưng có thể còn tan nhanh hơn nữa.