Cách nấu Heh từ mực
Mực ống cephalopod là một trong những loại hải sản có giá cả phải chăng nhất. Giá tương đối thấp khiến việc mua những loài động vật có vỏ này phù hợp với túi tiền của hầu hết người tiêu dùng. Thịt mực chứa đầy đủ protein và hàm lượng chất béo thấp. Nó có thể được khuyến khích cho tất cả các chế độ ăn kiêng. Cách làm món gỏi mực ngon kiểu Hàn Quốc heh.
Thành phần
Để chuẩn bị 5-6 phần mực heh bạn cần:
- mực, không có ruột và đầu, nặng 1,2 kg;
- hành tây 150,0 g;
- cà rốt 100,0 g;
- vài tép tỏi;
- dầu 100,0 ml;
- axit axetic, nồng độ 70%, 2 muỗng canh. thìa;
- đậu nành 2 muỗng canh. thìa;
- đường 1 thìa cà phê;
- muối cho vừa ăn;
- rau mùi, ớt đỏ 1/2 - 1,0 thìa cà phê mỗi loại, hoặc lấy hỗn hợp làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc.
Công thức từng bước làm mực Heh
1. Khi chọn mực ở cửa hàng, bạn không nên mua phi lê của nó. Theo quy định, sản phẩm nhập khẩu này được xử lý sau khi rã đông và cấp đông lại. Đối với mực heh, tốt nhất bạn nên mua thân nhuyễn thể rút ruột, không có đầu. Trước khi nấu, mực cần được rã đông và đổ qua nước sôi.
Làn da mềm mại sẽ ngay lập tức cong lên.Tất cả những gì còn lại là rửa sạch xác và loại bỏ lớp màng mỏng nhưng bền bên trong.
2. Đổ nước ngập mực đã làm sạch. Đun sôi, nấu không quá hai phút.
Sau đó ngay lập tức lấy ra khỏi nước và để nguội.
3. Hành tây thái lát mỏng.
Nếu bạn không có dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc để bào cà rốt thì trước tiên hãy cắt thành từng lát mỏng rồi cắt thành dải.
4. Đun nóng dầu trong chảo rán thật cao. Đặt hành tây và cà rốt.
Giữ ở nhiệt độ cao trong vài phút. Thêm rau mùi và ớt đỏ nóng. Chúng có thể được thay thế bằng hỗn hợp gia vị làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc. Thêm tỏi băm nhuyễn. Lấy nó để nếm từ 1 đến 4 tép. Lấy chảo ra khỏi bếp. Đổ đậu nành và giấm vào hành tây và cà rốt. Cho mực đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn.
5. Cắt mực luộc thành từng khoanh hoặc dải mỏng.
6. Trộn nước sốt với mực. Pha trộn. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết.
Ngâm mực heh trong tủ lạnh hai giờ.
