Nấu cá thu bằng cách hun khói lạnh

Tôi đã thử phương pháp chế biến cá thu này nhiều lần. Và tin tôi đi, nó không tệ hơn ở siêu thị đâu. Thậm chí còn có một điểm cộng - nó tươi hơn nhiều.

Chuẩn bị cá thu.

Chúng tôi lấy ba con cá thu cỡ vừa.

Nếu nó bị đóng băng thì bạn cần phải rã đông nó. Sau đó chúng tôi cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Chúng tôi mổ bụng và loại bỏ tất cả nội tạng. Rửa sạch và đặt sang một bên bây giờ.

Chuẩn bị nước muối.

Đổ 1-2 lít nước vào chảo và đun sôi. Sau đó chúng ta lấy vỏ hành tây từ khoảng 3 củ hành tây cho vào nước.

Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 25 - 30 phút nữa ở lửa nhỏ. Sau đó loại bỏ nhiệt và để nguội hoàn toàn. Khi nước nguội thì lọc. Chúng ta sẽ không cần vỏ trấu nữa. Chúng tôi tiếp tục chuẩn bị nước muối. Thêm 1-2 thìa đường, 3-4 thìa muối ăn thô và 1 thìa khói lỏng vào nước lọc. Không cần đổ thêm, một cái là đủ. Bây giờ trộn kỹ mọi thứ.

Nấu cá thu.

Chúng ta cần một thùng chứa có nắp đậy.Đặt cá ở đó và đổ nước muối vào.

Bây giờ bạn cần đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày. Nếu làm cá vào mùa đông, bạn có thể để ngoài ban công. Sau 24 giờ, chúng ta vớt cá ra và chuyển sang thùng khác. Sau đó cho vào tủ lạnh để dùng thêm ngày nữa. Sau đó chúng ta tiến hành giai đoạn chuẩn bị cuối cùng. Lấy cá ra khỏi tủ lạnh. Sử dụng dùi, chúng tôi tạo một lỗ trên thân thịt cách đuôi khoảng 2 cm. Điều này là cần thiết để chèn một cái móc ở đó và treo nó trên ban công.

Nó sẽ khô trong 1 ngày và tốt nhất là trong bóng râm. Và cuối cùng, chúng ta chỉ cần bôi dầu hướng dương lên là được. Đó là tất cả.

Chúc ngon miệng.