Song ca lễ hội: bánh kếp với hộ tống cam quýt

Tại sao không đặc biệt với cam hay bưởi, chanh hay quýt? Bởi vì theo cách giải thích này, chúng có thể thay thế cho nhau. Ví dụ, một số người cho rằng quýt có vị dịu hơn cam. Vôi có vị sáng hơn chanh. Với “niềm say mê” đặc biệt – bưởi hoặc bưởi.

Đối với một số người, cam không hạt là lựa chọn lý tưởng. Những người nấu ăn kén chọn cho rằng đôi khi trái cây Tây Ban Nha ngon hơn trái cây Thổ Nhĩ Kỳ và bưởi vàng có hương vị hoàn toàn khác so với bưởi hồng.
Loại trái cây và tất nhiên là lượng gừng, đường quyết định thành phẩm cuối cùng (bánh xèo hộ tống) sẽ ra sao: ngọt, chua ngọt, cay-ngọt.
Nguyên liệu làm bột:

• 250 g mỗi loại sữa, bột mì;
  
• khoảng 120–150 ml nước;
  
• một thìa bơ (bơ) và đường;
  
• một phần tư muỗng cà phê vanillin và muối;
  
• hai quả trứng;

hộ tống màu cam:

• hai quả cam;
  
• một quả chanh rưỡi;
  
• từ 20 đến 100 g gừng;
  
• từ 100 g đường.

Làm thế nào và phải làm gì:
Trong khi nước sôi, bơ tan chảy và sữa được đun nóng kỹ.

Đánh bơ với trứng, vani, đường, muối.

Tôi đổ sữa vào, khuấy đều và thêm bột mì vào.Cuối cùng, tôi thêm nước vào bột.



Ngay sau khi thu được một khối đồng nhất, ít thường xuyên hơn so với bánh kếp, tôi để yên trong 30 phút. Và tôi đang chuẩn bị một món ăn kèm thơm ngon cho bánh kếp.

Tôi sẽ loại bỏ vỏ của tất cả các loại trái cây. Tôi cắt trái cây họ cam quýt thành dải (lát), loại bỏ hạt và phần cùi màu trắng. Tôi sẽ vắt nước từ trái cây. Điều này có thể được thực hiện bằng thìa, máy nghiền khoai tây nghiền hoặc đơn giản là dùng tay đặt vào hộp đựng mà bạn sẽ nấu để không làm mất một giọt mật hoa quý giá.




Sau đó, khi đã có nhiều nước, tôi sẽ đổ đường vào chảo. Trong khi nó hòa tan trong khối cam, tôi gọt vỏ củ gừng và xay nó (dùng dụng cụ vắt thông thường có lỗ nhỏ). Tôi cũng cho nó vào chảo.



Tôi đốt cháy mọi thứ. Khuấy đều, đun sôi thì bắc ra khỏi bếp. Quá trình này sẽ cần phải được lặp lại ba lần nữa.
Nếu bạn cần để món ngon như vậy để bảo quản lâu dài thì khoảng cách giữa quy trình làm nóng và làm mát sẽ ít nhất là 12 giờ. Bây giờ tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ biến mất ngay lập tức. Rốt cuộc, thành phẩm nặng khoảng 300 g, vì vậy, sau một khoảng thời gian ngắn (vài phút), tôi đặt món ngon ở mức nhiệt tối thiểu để toàn bộ khối lượng có thời gian nóng lên đều.




Tôi nướng bánh kếp trong một chiếc chảo rán đặc biệt, bôi một ít mỡ ngay trước lần chế biến đầu tiên. Nếu bạn nấu bằng chảo rán thông thường, thỉnh thoảng hãy kiểm tra để đảm bảo chảo không bị khô.


Khi một đống bánh xèo nóng hổi tuyệt vời với phần sốt cam thơm ngon đậm chất lễ hội đã sẵn sàng, ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất cũng khó có thể từ chối!