Bí quyết làm chebureks thực sự

Các món ăn của các dân tộc vùng Kavkaz đã chiếm một vị trí đặc biệt trong chế độ ăn uống của chúng ta. Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe chưa bao giờ bị chia cắt bởi biên giới, chính trị và các hiện tượng khác của thực tế. Chúng tôi luôn thích chuẩn bị khinkali của Georgia, shakh-pilaf của Azerbaijan hoặc samsa của Armenia. Hôm nay chúng ta sẽ làm hài lòng gia đình mình với những chiếc bánh ngọt thơm ngon với lớp vỏ mỏng giòn, nhân mềm và ngon ngọt, cùng hương thơm độc đáo vốn có trong tất cả các món ăn của người da trắng.

Thành phần

• thịt (thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn) - 500 g;
  
• hành lớn;
  
• bột rây - lên tới 700 g;
  
• dầu (ô liu hoặc rau) - lên tới 400 g;
  
• muối - thìa tráng miệng;
  
• Chúng tôi chọn số lượng thảo mộc và gia vị cho vừa ăn.

bánh ngọt nấu ăn

1. Có hai cách để lấy nhân chebureks. Thịt, rửa sạch và loại bỏ màng và gân, thu được ở dạng sản phẩm băm (thái nhỏ bằng dao sắc) hoặc cắt nhỏ trong máy chế biến tại nhà. Phương pháp thứ nhất mang tính cổ điển, đặc trưng của ẩm thực da trắng, phương pháp thứ hai giúp công việc của chúng ta dễ dàng hơn.

2.Vì vậy, hãy cắt hành tây thành từng dải mỏng, cho thịt băm vào, thêm muối, rau thơm xắt nhỏ, hạt tiêu và các loại gia vị yêu thích khác, một phần tư ly nước đóng chai hoặc nước dùng làm sẵn. Trộn đều hỗn hợp và đậy lại bằng đĩa.





3. Tiếp theo chúng ta tiến hành kiểm tra. Chebureks không yêu cầu bất kỳ thủ thuật nấu nướng nào. Mọi thứ đều rất đơn giản và dễ tiếp cận! Trong một cốc trà lớn chứa nước sôi, pha loãng 80 g dầu thực vật tươi.
4. Rây tối đa 500 g bột mì vào tô, khuấy đều với lượng muối cần thiết, thêm hỗn hợp nước và dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu. Trong khi chúng tôi làm điều này, sản phẩm đã trở nên ít nóng hơn, vì vậy chúng tôi tiếp tục nhào bột đã có trên bàn. Chúng ta làm việc bằng tay, thêm dần lượng bột mì cần thiết, sau mười phút chúng ta sẽ có được một quả bóng rất chặt nhưng đàn hồi. Bôi nhẹ dầu lên nó, phủ nó bằng một miếng vải hoặc màng sạch và để nó trong một giờ để “nghỉ ngơi” ngắn.






5. Hãy bắt đầu tạo hình những chiếc bánh ngọt tuyệt vời của chúng ta. Tôi đưa ra hai cách lựa chọn để có được cái gọi là vỏ để làm nhân. Trong trường hợp đầu tiên, chúng tôi cán ra một lớp rất mỏng và cắt các hình tròn bằng một tấm phẳng. Kỹ thuật thứ hai: làm một chiếc xúc xích dài, tách từng miếng nhỏ ra khỏi đó, sau đó lặp lại các bước trước đó.




6. Vì vậy, hãy cho một ít thịt băm lên bánh mì dẹt, trải thành một lớp mỏng, phủ phần còn lại của lớp tròn lên, ấn chặt hai đầu của sản phẩm đã tạo thành. Để làm đẹp cũng như để khối bột kết dính tốt hơn, hãy dùng nĩa ấn nhẹ vào các cạnh của hình bán nguyệt. Bằng cách này, chúng tôi sử dụng tất cả các thành phần của chebureks.
7. Đổ dầu vào chảo để sản phẩm của chúng ta gần như nổi trong đó. Đun mỡ cho đến khi nóng. Khi thấy xuất hiện sương mù nhẹ, chúng tôi bày ra hai sản phẩm.Đổ ngay hỗn hợp nóng lên trên mặt bánh, chiên cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu nhạt và mong đợi hiệu quả tương tự ở mặt còn lại của sản phẩm. Sau mỗi phần mới, hãy nhớ thêm một ít dầu.



8. Chúng ta không cần thêm chất béo nên chúng ta đặt thức ăn đã chuẩn bị sẵn lên khăn giấy và sau vài giây, chúng ta đặt sản phẩm lên một chiếc đĩa đẹp mắt.


Mùi thơm của những chiếc bánh ngọt sang trọng với lớp vỏ mỏng giòn và nhân thịt vô cùng ngon ngọt tràn ngập khắp căn phòng. Chúng tôi phục vụ món ăn ngon này với đồ uống nóng, nước dùng, ayran và nước sốt axit lactic cay. Một bộ đầy đủ các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhất!