Cơm thập cẩm rất dễ

Bạn ơi, cơm thập cẩm không có hành là gì??? Hình như bạn chưa tự nấu nên không biết - hành là cơ sở, không có nó thì không phải cơm thập cẩm. Và bạn sẽ không tìm thấy hành tây trong món ăn đã hoàn thành

và zira? không có thì là thì không phải cơm thập cẩm, mà như bạn nói, cháo với thịt...

Bạn chỉ đúng về một điều: có rất nhiều công thức nấu món cơm thập cẩm.Nhưng trong tất cả chúng, việc thêm sơn bóng cùng với cà rốt là BẮT BUỘC. Theo quy định, hai củ cà rốt cỡ vừa phải (lớn hơn mức trung bình) và hai củ hành tây lớn được cắt rất hẹp, hành tây cắt thành nửa khoanh. Và thì là chắc chắn được thêm vào. Về cơ bản, mọi việc bạn làm đều đúng nhưng có những hành động hoàn toàn không cần thiết.
Ví dụ, đây là việc cho một củ hành tây vào vạc ngay từ đầu và chiên cho đến khi có màu đen. Điều này được thực hiện ở Uzbekistan vì một lý do. Vào thời Xô Viết, đơn giản là không có dầu hướng dương, chỉ có dầu hạt bông. Và nó có một mùi đặc trưng, ​​vì vậy để khử mùi này, họ cho hành tây vào vạc ngay từ đầu và chiên gần như cho đến khi có màu đen.
Hiện nay, với sự có mặt của dầu hướng dương tinh chế, đây là một thủ tục hoàn toàn không cần thiết.
Cơm thập cẩm được nấu chín hoàn hảo trong chảo rán có thành dày, nhưng ở đây bạn đã viết những điều vô nghĩa rằng điều này là không thể. Cùng với tôi, một người gốc vùng Tashkent và là một đầu bếp xuất sắc của món cơm thập cẩm phiên bản Tashkent đã nấu nó trong chảo rán. Chúng tôi đang đi công tác ở Viễn Bắc, tất nhiên là không có cái vạc nào, và anh ấy đã nấu món cơm thập cẩm ngon tuyệt trong một chiếc chảo rán có thành dày. Anh chàng là người Nga, anh mới sinh ra và sống ở Uzbekistan hơn 20 năm. Hồi đó tôi thường đến thăm nhà anh và có thể nói món cơm thập cẩm anh nấu bằng chảo không khác gì món cơm thập cẩm anh nấu trong vạc ở nhà.
Nhân tiện, cơm thập cẩm thật được nấu độc quyền TRẠI.

Đang theo đuổi. Nước được đổ không phải trên cơm hai ngón tay mà là MỘT NGÓN TAY hoặc khoảng 12-15 mm. Nếu không, nó sẽ không thể bay hơi khi chế biến cơm thập cẩm và cơm sẽ không bị nát.