Thịt gà phi lê

Một món ăn rất tinh tế, về hình thức và hương vị có phần gợi nhớ đến balyk từ các loại cá quý phái, nhưng đáng ngạc nhiên là nó lại rất dễ chế biến. Balyk phi lê gà không cần xử lý nhiệt hay hun khói mà chỉ cần thời gian ướp và phơi khô.
Ưu điểm rất lớn của món ăn này là tất cả vitamin của thịt không bị thay đổi và không bị phá hủy do không có tác dụng nhiệt.
Balyk được coi là một món ăn ít calo. Và nếu tất cả các tỷ lệ muối được quan sát chính xác, thì nó có thể được coi là gần như ăn kiêng.

Một balyk tốt chỉ có được vào ngày thứ 3-4, mặc dù đến ngày thứ 2 nó đã có thể ăn được.

Thành phần:

• a) phi lê gà - 2 nửa,
  
• b) muối thô - 3 muỗng canh. thìa,
  
• c) nghệ - 6 g,
  
• d) ớt bột - 6 g,
  
• e) ớt - 3 g,
  
• e) hỗn hợp các loại ớt khác nhau - 6 g,
  
• g) rượu vang đỏ khô - 30 ml,
  
• h) rượu cognac - 20 ml.

Chuẩn bị balyk gà:

1. Rửa sạch phi lê và lau khô. Tạo hỗn hợp muối với tất cả các loại gia vị và phủ phi lê lên tất cả các mặt.

2. Thêm rượu và rượu cognac vào để ngâm tất cả các khu vực của balyk trong tương lai.

3. Chuyển phi lê đã ướp vào khay có nắp đậy và cho vào tủ lạnh.

4.Sau 12 giờ, lấy balyk ra và lau khô bằng khăn giấy.

5. Lùi lại cách mép 3 cm, xâu sợi xe lại.

6. Treo balyk gà lên cửa tủ lạnh.

7. Dùng gạc bọc thịt và để khô trong 48-72 giờ.

8. Thịt gà để trong tủ lạnh càng lâu thì lớp balyk sẽ càng đặc. Trong một vài ngày, bạn có thể lấy mẫu đầu tiên. Để bảo quản lâu dài, balyk gà nên được bọc trong giấy bạc và giấu trong tủ đông.

Thông thường, balyk thái mỏng gắn liền với ngày lễ. Nhưng nó cũng hoàn hảo cho món bánh sandwich buổi sáng với bơ.

Món ăn nhẹ tuyệt vời. Những miếng thịt mềm và mềm như tan chảy trong miệng. Gần như không có mỡ thừa.
Nếu bạn chỉ bảo quản thịt trong tủ lạnh sau khi nấu thì nên bảo quản trong túi nhựa không quá hai tuần, mặc dù thời gian chính xác hơn phụ thuộc vào lượng muối. Nhưng tôi nghĩ một món ăn ngon như vậy sẽ bán hết sạch vì hương vị thực sự tuyệt vời.

Hãy thử nó, ngon miệng!