Cách nấu mỡ lợn hun khói mà không cần hút thuốc trong lò

Không cần sự trợ giúp của bất kỳ nhà hun khói nào, bạn có thể dễ dàng chế biến mỡ lợn có mùi vị rất giống mỡ lợn hun khói. Hơn nữa, điều này có thể được thực hiện trong ống nướng trong lò. Nhờ có thêm mận và vỏ hành tây, mỡ lợn ướp gia vị trở nên rất ngon và thơm. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng mỡ lợn thông thường hoặc mỡ lợn cắt sẵn như thịt xông khói hoặc sườn lợn, tất cả đều tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Thành phần:

- 0,5 kg mỡ lợn cắt miếng (phần bụng, thịt ba chỉ);
- 1 muỗng cà phê. muối;
- 0,5 – 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay;
- 4 – 5 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê. ớt bột xông khói;
- 1 nắm vỏ hành tây;
- 1 muỗng cà phê. gia vị cho mỡ lợn;
- 6 – 8 chiếc. mận khô

Nấu mỡ lợn hun khói tại nhà trong lò nướng

1. Rửa sạch một miếng mỡ lợn (tốt nhất nên lấy mỡ lợn cắt miếng, cách này sẽ ngon hơn rất nhiều), sau đó nhúng vào khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Nếu cần thiết (nếu vỏ mỡ lợn quá chín), hãy dùng dao hoặc bàn chải sắt cạo sạch vỏ. Chà kỹ mỡ lợn đã chuẩn bị (trên tất cả các mặt) với tỏi và muối đã vắt.

2. Tiếp theo, rắc gia vị vào mỡ lợn (ớt bột hun khói, gia vị mỡ lợn và tiêu đen xay) rồi chà kỹ tất cả các mặt của miếng thịt. Các loại gia vị có thể được trộn trong một hộp hoặc rắc riêng lên mỡ lợn (tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn). Nếu thời gian cho phép, để mỡ lợn ướp ít nhất 1 - 2 giờ.

3. Đặt mỡ lợn ngâm vào khay nướng (mặt da hướng xuống dưới), xếp mận đã rửa sạch thành một hàng lên trên.

4. Tiếp theo, rải đều vỏ hành tây đã rửa sạch và khô.

5. Buộc chặt tay áo, đặt lên khay nướng và nướng. Mỡ xông khói với mận trong tương lai nên được nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 1 - 1,5 giờ (tùy thuộc vào sự hiện diện của đối lưu trong lò).

6. Sau thời gian quy định, lấy mỡ lợn ra khỏi lò (mỡ phải chín vàng và chiên kỹ). Khi đã nguội hoàn toàn, cắt bỏ vỏ hành và mận khô rồi bọc mỡ lợn bằng màng dính hoặc giấy bạc, sau đó cho vào tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát cho cứng lại. Cắt mỡ lợn đông lạnh thành miếng và phục vụ.