Навийте сок от бреза

За съжаление сезонът на брезовия сок е кратък. И наистина искаме тази вкусна и здравословна напитка да ни радва дълго време, а още по-добре - през цялата година. В този случай консервирането ще ни дойде на помощ. Запечатването на брезов сок за зимата е напълно прост процес, дори младите домакини могат да се справят с него. И така, какво ни трябва? Пресен сок от бреза, захар, лимони, портокали и няколко клона от касис.
Прецеждаме брезовия сок през тензух и го поставяме на печката.

Добавете захар в размер на 6 супени лъжици на три литра сок. Докато сокът се загрява, пригответе бурканите. Те трябва да се измият обилно със сода и след това да се напълнят 1/3 с вряща вода, да се покрият с капак за зашиване и да се оставят за 5-10 минути.
Лимоните и портокалите се измиват добре и се нарязват на дебели филийки, във всеки буркан се слагат по 2-3 резена от всеки плод.

Слагаме клони от касис в няколко буркана.
Следете сока на котлона, веднага щом започне да кипи, изключете го. Водата от бурканите трябва да се отцеди и във всеки да се налее горещ сок.

Покрийте с капак и навийте на руло. В този случай е по-добре да поставите буркана със сок на пода, върху кърпа, така че е по-удобно да го навиете.

Проверете дали капакът не се върти и е поставен плътно. Обръщаме навитите буркани с главата надолу, покриваме ги с нещо топло: яке, одеяло и ги оставяме за няколко часа.