Приготвяне на блата у дома

Marshmallow е изобретен от френски готвачи и моментално спечели сърцата на любителите на сладкото. Снежнобялата и ефирна топка просто не можеше да остави безразлични тези, които я опитаха поне веднъж. Но, както всички гениални приготовления на marshmallows у дома, се оказа доста просто и не твърде скъпо.
съставки:
• гранулирана захар – 2 чаши,
• Гореща вода – 1/2 чаша,
• желатин – 25гр,
• лимонена киселина – 1/2 ч.л.,
• сода бикарбонат – 1/4 ч.л.


Метод на готвене.
1. Залейте желатина със студена вода. Оставете да набъбне.





2. Изсипете захарта в тенджера и налейте половин чаша гореща вода. Сложете тенджерата на слаб огън и при непрекъснато бъркане разтопете захарта.



3. След като заври, изчакайте три минути и добавете желатина. Ври още една минута. Свалете от котлона, оставете да се охлади само за няколко минути и разбийте захарния сироп с миксер, докато е горещ, като постепенно увеличавате скоростта.


4. Добавете лимонена киселина и сода.


5. Докато се охлажда, масата ще започне да побелява и да се сгъстява.


6. Разбийте още два пъти по 5 минути с почивка от три до пет минути.



7. Когато блатовата маса стане достатъчно гъста, разпределете я върху съдове, намазани с вода.


8.Половинките блат се втвърдяват за 3-4 часа.
9. След втвърдяване извадете и залепете половинките на лакомството.
10. Добив – 15 блата (30 половинки)

В още топъл и рядък сироп е по-добре да добавите лимонена киселина и сода - така се разтваря по-добре. И преди да поставите половинките върху чиния, препоръчително е да използвате стреч фолио, водата, ако прекалите, може да намокри основата на половинките блатове и да получите блат под тях.