Задушени картофи със свински ребра

Задушените картофи с ребра, макар и просто ястие, са много вкусни и затова обичани от мнозина. Приготвя се доста бързо, особено ако за приготвянето му се използват свински ребра, които не изискват толкова време за задушаване, колкото например телешките ребра. Разбира се, можете да използвате всяко друго месо за приготвяне на задушени картофи, като добавите различни подправки и билки. Експериментирайки по този начин, всеки път можете да откриете нови и необичайни вкусове за себе си, изглежда, че такова ястие на пръв поглед е обикновено и отдавна е включено в ежедневното меню на всеки човек. Тази рецепта ще ви разкаже за приготвянето на задушени картофи по най-простия и вероятно познат начин на всички, с добавяне на лук, моркови и традиционни подправки.
съставки:
- 700 г свински ребра;
— 1,5 кг картофи;
- 2 глави лук;
- 2 моркова;
- 2-3 дафинови листа;
- сол;
- няколко грах черен пипер;
- растително масло.

Измийте добре ребрата и подсушете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната вода.Изсипете 3 супени лъжици растително масло в дълбока тенджера и сложете там свинските ребра, посолете на вкус и запържете от двете страни на силен огън за 10 минути.

Докато ребрата се пържат, трябва да нарежете лука.

С помощта на едро ренде настържете морковите.

След 10 минути добавете към запържените свински ребърца нарязан лук и моркови. Запържете още 5 минути, докато лукът и морковите покафенеят и станат леко златисти.

След това залейте ребрата с гореща преварена вода, докато практически се покрият. Намалете топлината и оставете да къкри за 30 минути.

Междувременно трябва да подготвите картофите, а именно да ги обелите и нарежете на доста големи парчета.

След половин час добавете картофите към почти готовите свински ребра, добавете сол на вкус, като вземете предвид, че ребрата вече са осолени, добавете черен пипер и дафинов лист. Разбъркайте и оставете да къкри до пълна готовност за още 20 минути. Ако картофите не са напълно покрити с вода, добавете необходимото количество вода.