Тайните на приготвянето на истински чебуреки

Ястията на народите на Кавказ са заели специално място в нашата диета. Вкусната и здравословна храна никога не е била разделена от граници, политика и други явления от реалността. Винаги с удоволствие приготвяхме грузински хинкали, азербайджански шах-пилаф или арменска самса. Днес ще зарадваме семейството си с вкусни сладкиши с тънка хрупкава коричка, нежен и сочен пълнеж и уникален аромат, присъщ на всички кавказки ястия.

съставки

• месо (говеждо, агнешко или свинско) - 500 г;
  
• голям лук;
  
• пресято брашно - до 700 г;
  
• масло (зехтин или растително) - до 400 г;
  
• сол - десертна лъжица;
  
• Избираме количеството билки и подправки на вкус.

Готвене на пастички

1. Има два начина да получите пълнеж за чебуреки. Месото, измито и освободено от филми и сухожилия, се получава под формата на кайма (ситно нарязана с остър нож) или нарязана в домашен процесор. Първият метод е класически, характерен за кавказката кухня, вторият метод улеснява работата ни.

2.И така, нарежете лука на тънки ивици, сложете го в получената кайма, добавете сол, нарязани билки, черен пипер и други любими подправки, четвърт чаша бутилирана вода или готов бульон. Сместа се разбърква добре и се покрива с чиния.





3. След това пристъпваме към теста. Чебуреците не изискват никакви кулинарни трикове. Всичко е много просто и достъпно! В голяма чаена чаша вряща вода разредете 80 г прясно растително масло.
4. Пресейте до 500 г брашно в купа, разбъркайте го с необходимото количество сол, добавете водната смес и смесете всички съставки с лъжица. Докато правим това, продуктите са станали по-малко горещи, така че продължаваме да месим тестото вече на масата. Работим с ръце, добавяме постепенно необходимото количество брашно, след десет минути се получава много стегната, но еластична топка. Намажете го леко с масло, покрийте го с чиста кърпа или филм и го оставете за един час за кратка „почивка“.






5. Нека започнем да оформяме нашите прекрасни пасти. Предлагам избор от два начина за получаване на така наречената черупка за пълнежа. В първия случай разточваме много тънък пласт и изрязваме кръгове с помощта на плоска чиния. Втора техника: направете дълъг „колбас“, отделете малки парчета от него, след което повторете предишните стъпки.




6. И така, сложете малко кайма върху блата, разстелете го на тънък слой, покрийте го със свободната част на кръглия блат, притиснете плътно краищата на оформения продукт. За красота, както и за по-добро свързване на тестото, притиснете леко краищата на полукръга със зъбците на вилица. По този начин използваме всички компоненти на чебуреците.
7. Налейте масло в тигана, така че нашите продукти практически да плуват в него. Загрейте мазнината до горещо. Когато видим лека мъгла, нареждаме два продукта.Веднага изсипете горещата смес върху пастичките, изпържете до образуване на светлокафява коричка и очаквайте същия ефект от другата страна на продукта. След всяка нова порция задължително добавяйте малко олио.



8. Не се нуждаем от допълнителна мазнина, затова поставяме готовата храна върху хартиени салфетки и след няколко секунди поставяме продуктите в красива чиния.


Ароматът на луксозни сладкиши с тънка хрупкава коричка и невероятно сочен месен пълнеж изпълва цялата стая. Поднасяме това вкусно ястие с топли напитки, бульон, айрян и пикантен млечнокисел сос. Пълен комплект от най-вкусната и здравословна храна!