Мариновани шампиньони за зимата и празниците

Есента е времето за консервиране на гъби, а за празника няма да навреди да подготвите няколко буркана. Често гарнитури и всякакви салати, чиято рецепта включва мариновани гъби, се сервират на церемониален празник. Благодарение на наличието на етерични масла всяко ястие с гъби има приятен и уникален вкус. В комбинация с кайма или риба получавате сочни пълнежи за домашно приготвени печива.
Печурките, консервирани в марината, имат ниско съдържание на калории, така че могат да бъдат включени в диетични и вегетариански диети. Гъбите съдържат комплекс от аминокиселини и микроелементи, необходими на човешкото тяло.

У дома е напълно възможно да се приготвят мариновани, сладки и пикантни шампиньони. Ако знаете много за дивите гъби и лисичките, не се колебайте да ги мариновате по тази рецепта.

• Прекарано време - 40 минути.
  
• Добив: 3-4 буркана по 0,5л.
  
• Калоричното съдържание на 100 g ястие е 27,6 kcal.

съставки

Необходими продукти:

• пресни шампиньони - 1,4 кг;
  
• лук – 150 г;
  
• зърна черен пипер – 1 чаена лъжичка;
  
• сушен или пресен копър - 2 супени лъжици;
  
• зърнеста горчица - 2 супени лъжици;

За марината:

• вода – 1200 ml;
  
• сол - 30-40 g;
  
• маса или ябълков оцет - 0,5 чаши;
  
• гранулирана захар - 100 g.

Процедура и метод за приготвяне на мариновани шампиньони

1. Измийте шампиньоните (или други гъби по ваш избор). Отстранете износените и повредени части с нож. Запазете малките гъби като цяло, нарежете средни и големи плодове на 2-4 части.

2. Поставете гъбите в студена вода и сварете. Гответе шампиньоните за 10 минути, намалете топлината, охладете и изцедете водата.

3. Сварете чиста вода за марината. Добавете гранулирана захар, добавете сол, разбъркайте съставките, докато се разтворят напълно. Последно добавете оцета и веднага свалете съда от котлона.
4. Измийте бурканите и ги запарете. На дъното на всяка поръсете част от подправките и лука, а с останалите поръсете всеки слой гъби. Опитайте се да напълните контейнерите плътно с гъби, добавете щипка копър и горчица отгоре. Внимателно налейте горещата марината в консервата и я затворете плътно.

5. Поставете охладената на стайна температура консервирана храна на студено. Можете да опитате гъби след 2 седмици.

Приятен апетит!