Минтай в тесто "Златна рибка".

В сравнение с други морски дарове, минтай има ниска цена, но списъкът с полезни свойства, които притежава, не е по-малък от този на скъпите сортове риба. Полът е мощен антиоксидант, съдържа много протеини и йод, калий, фосфор, витамин А, витамин РР, богат е на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини. Благодарение на всички тези компоненти, минтай е полезен за хора от всяка възраст.
Има много възможности за приготвяне на тази риба. Въпреки това, като се има предвид, че минтаят е малко сух и е диетичен продукт, важно е да изберете правилния метод за приготвянето му. Тестото е идеално за минтай, което го прави сочно, нежно и много вкусно.

Ще се нуждая

Необходими съставки за приготвяне на златна рибка:

Минтай без глава - 800 грама (можете да вземете готови филета).
Кефир - 100 грама.
Брашно – 3 супени лъжици.
Яйце – 1 бр.
Растително масло за пържене.
Сол.
Лимон - 1/3 част.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на минтай

1. Ако рибата е закупена замразена, тогава преди да я нарежете, трябва да я размразите правилно. Всяка риба се размразява в хладилник и в никакъв случай не трябва да се използва микровълнова фурна или струя чешмяна вода.Размразяването на риба при стайна температура също е погрешно. Първо трябва да подготвите филето от минтай. За да направите това, трябва да отрежете опашката и перките, да почистите рибата от вътрешностите, да я измиете, да я подсушите малко с кухненски салфетки, да я разрежете по дължина, да премахнете добре всички кости, да отстраните кожата и да разрежете всяка плоча на две. Така от една риба получавате 4 средно големи парчета.

2. Поръсете филе от минтай с лимонов сок и оставете да престои 10 минути. Важен момент е, че трябва да поръсите рибата с лимонов сок, а не да я заливате. В същото време, когато лимонът премахва миризмата на риба и придава на рибата деликатен вкус и аромат, сокът от този цитрус намалява количеството протеин в суровия продукт.
3. Междувременно можете да приготвите тестото.

Разбийте яйцето, разбийте го малко с бъркалка, добавете кефир, брашно и добавете малко сол.

Всичко се разбърква добре, за да не останат бучки. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана.

4. Посолете рибата малко (важно е да не прекалявате, тъй като тя също присъства в тестото). Изсипете растително масло в тиган, загрейте го, потопете всяко парче риба в тестото и запържете. Запържват се 7-10 минути на тих огън. Не пестете масло.