Най-крехкото варено свинско с млечни инжекции

Всяка част от свинската маса може да се превърне в най-крехкото варено свинско месо, просто трябва да го напълните с млечни инжекции. Чесън, сладки моркови и стръкове розмарин ще добавят специален вкус и цвят.

съставки:

свински врат (всяко цяло парче пулп) - 1300 г,
моркови - 110 г,
чесън - 3 големи скилидки,
мляко - 50 мл,
стръкове розмарин - 2-3 бр.,
сол пипер,
спринцовка с дебела игла.

Подготовката отнема 2 часа:

Нарежете морковите на пръчици по цялата дължина, а чесъна на филийки.

Продупчете с нож цяло парче пулп и поставете лента морков в отвора.

В обратна посока направете пробиви и вкарайте чесън в тях.

Натрийте старателно парчето врат от всички страни със сол и черен пипер.

Инжектирайте мляко на всички възможни места.

Опаковайте плътно месото и клонките розмарин в плик за печене. При 160 градуса оставете детайла във фурната. След 2 часа не изваждайте месото, а го оставете да изстине напълно.

Топлото сварено свинско месо разнася смесения аромат на сготвено месо, чесън и розмарин. След пълно охлаждане структурата на цялото парче става по-плътна, което го прави удобно за нарязване на тънки плочи.Печеното свинско често се подправя с лют сос при сервиране.