„Мурманска сланина“ или пикантна леко осолена маринована скумрия

Ако обичате пикантна леко осолена риба, не забравяйте да опитате тази рецепта. Приготвената по този начин скумрия се съхранява перфектно във фризера, а при нарязване се размразява буквално за минути, така че можете да я ядете веднага, дори и след месец.

съставки:

• скумрия – 2 бр.;
  
• сол – 1 ч.л.;
  
• захар - 0,5 ч.л.;
  
• чесън – 4 скилидки;
  
• дафинов лист - 4 бр.;
  
• смлян пипер - 0,5 ч.л.;
  
• смлян кориандър - 0,5 ч.л.

Процесът на приготвяне на леко осолена скумрия

Първо отрязваме перките и отрязваме опашката.

Скумрията се нарязва на филета.

Важно е внимателно да премахнете всички кости.

След това трябва да го осолите. За да направите това, поръсете филето от двете страни със смес от сол и захар.

След това се натрива с настърган чесън.

Отгоре поръсете филето със смес от черен пипер, кориандър и ситно нарязан дафинов лист.


След това парчетата се нареждат по две едно върху друго и се увиват плътно с домакинско фолио.

Завитата риба трябва да се осолява за 3 часа на стайна температура или за една нощ в хладилника.

След това трябва да се замрази във фризера за 2-3 часа и ястието е готово за консумация.

Замразената скумрия се нарязва на тънки филийки.На стайна температура ще се загреят много бързо и ще станат меки. Това ястие върви страхотно с варени картофи, а можете да го консумирате и просто с хляб.

Гледай видеото