Как да си направим хрупкава баклава, която да се топи в устата

Баклавата е най-популярната ориенталска сладост от брашно. Има стотици рецепти за приготвянето му. Каним ви да опитате един от най-успешните като вкус и начин на извайване.

Съставки за тестото:

брашно – 650-700 гр.;
вода – 1 супена лъжица;
сл. масло – 100 гр.;
яйце – 1 бр.;
бакпулвер – 1 ч.ч.
Съставки за сиропа:
захар – 350 гр.;
вода – 300 гр.;
лимонов сок - 1 ч.л.;
мед – 2-3 с.л.

Процес на приготвяне на баклава

За да замесите тестото, чукнете едно яйце и добавете 100 гр. разтопено масло и чаша вода.

Всичко се разбърква и се добавят брашното и бакпулвера. Въвежда се на порции.

От тестото се оформя топка. След това се оставя да набъбне за 40 минути на топло под капак.

Тестото се разделя на 8 части.

Разточват се на палачинки с дебелина 2 мм.

След това от всеки от тях трябва да изрежете квадрат 15x20 см. За да направите това, трябва да направите шаблон от картон. Разрезът се прави с назъбен нож за тесто.

В центъра на правоъгълниците със същия нож се правят напречни разрези през 1 см. Листът се разтяга малко, прегъва се на две и краищата на тестото се закрепват.

След това тестото отново се прегъва на две и отново се оформят ъглите. След това трябва да разделите лентите на 2 равни части и да поставите един ръб през получената празнина.

Ъглите на тестото трябва да бъдат формовани заедно, за да се получи тръба. Така се оформят останалите 7 парчета тесто.

Баклавата се запържва в обилно количество олио от двете страни до златиста коричка. Огънят е запален над средното.

Едновременно или след изпържването на баклавата пригответе сиропа. В тигана се изсипва захарта и се добавя водата. Вари се 10-12 минути, след което се добавят лимонов сок и мед. С тях сиропът трябва да поври още 5 минути.