Палачинки с крем с кефир

Живеейки в нашата страна, е трудно да не знаете поне една от рецептите за приготвяне на палачинки. Тъй като в календара има цяла седмица на палачинките, когато начело на масата са различни видове палачинки. Естествено, най-добрите рецепти се съхраняват в семейните архиви и се предават от поколение на поколение. Тестото за палачинки може да се приготви с почти всичко: вода, мляко, кефир, суроватка, ферментирало печено мляко, бира. Нашите хора обичат не само да сервират палачинки с различни конфитюри и сладкиши, но и да правят палачинки с пълнеж, понякога напълно неподсладени. Най-разпространеният вид празнични палачинки са пълнени с червен хайвер и сьомга. Естествено, всяка домакиня ще избере рецепта точно по нейния вкус. Но изборът на една от много рецепти е много труден, така че трябва постоянно да опитвате нови опции. Искам да споделя една от любимите ми рецепти, а именно палачинки с крем, приготвени на кефир.
За да приготвим палачинки с крем с кефир, ще ни трябва:
1. Кефир 500 грама;
2. Брашно 250 грама;
3. Пилешко яйце 2 броя;
4. Захар 25 грама;
5. Сол на върха на ножа;
6. Вряща вода 250 грама;
7. Масло или растително масло 50 грама;
8. Сода за хляб 0,5 ч.л.

Счупете две яйца в купата, в която ще приготвяте тестото.

Ако са малко, добавете трета. Там също изпращаме половин литър кефир.

Добре е, ако е малко кисел, палачинките само ще се възползват от него.
Смесете яйцата с кефир.

Добавете захар и за да подчертаете сладкия вкус, балансирайте захарта с щипка сол.


Всъщност вкусът на палачинките е почти неутрален. Следователно те са много подходящи както за сладки, така и за солени пълнежи. Ако искате да получите по-сладък вкус на палачинките, добавете още захар според рецептата.
Взех растително масло, ако желаете, можете да го замените с разтопено масло. Добавете масло към тестото и разбъркайте.

Изсипете брашното на малки порции, за да избегнете бучки и разбърквайте тестото непрекъснато.

Да сложим чайника да се загрее. Ще ни трябва чаша вряща вода, към която ще добавим сода. Не е необходимо да го гасите, кефирът, присъстващ в тестото, ще направи това.

Изсипете вода и сода за хляб в тестото, като по този начин го варете. Разбъркайте всичко старателно и оставете тестото да престои 7-10 минути.

Можете да започнете да пържите.

Палачинките се пекат в добре загрят тиган, намазан с олио. Захващам едната страна на палачинката на среден огън, след това я обръщам и намалявам котлона. Така палачинките не стават на хартия и се пекат доста бързо.





Това количество тесто е достатъчно за около 20 палачинки, разбира се, всичко зависи от диаметъра на тигана. По-добре е да се пече в специален тиган за палачинки или чугун.