Бърза осолена скумрия
Искате ли бързо да мариновате скумрия, за да стане вкусна? Тогава тази рецепта определено ще ви хареса. Ароматната скумрия, осолена в саламура (без оцет) с добавка на растително масло и лук, е готова още на следващия ден след осоляването. По време на готвенето рибата остава твърда и сочна. Трябва да се отбележи, че степента на „соленост“ на скумрията може да се контролира въз основа на вашите вкусови предпочитания. Така че, ако искате рибата да не е леко осолена, добавете към саламурата 1,5 с.л. л. сол.
съставки:
- - 1 скумрия;
- - 3 с.л. л. растително масло;
- - 1 голяма глава лук;
- - 6 зърна черен пипер;
- - 0,5 л вода;
- - 1 – 1,5 с.л. л. сол;
- - 0,5 – 1 с.л. л. Сахара.
Стъпка по стъпка процес за бързо осоляване на скумрия
1. Размразете прясно замразената скумрия, след което отрежете главата, опашката и перките. Внимателно разрежете корема на рибата и отстранете всички вътрешности (включително черната мембрана). След това вътрешността на скумрията се изплаква обилно с вода (рибата трябва да е чиста и без натъртвания) и се нарязва на парчета.
2.Пригответе саламура за осоляване на риба: налейте вода в малка тенджера, добавете зърна черен пипер, сол, захар, разбъркайте всичко и варете една минута (от момента на кипене). Охладете напълно готовата саламура.
3. Поставете нарязаните парчета скумрия в съд за осоляване (това може да бъде буркан, купа или тиган).
4. Поставете лука, нарязан на тънки полукръгчета, върху рибата.
5. След това напълнете скумрията със студена (!) Саламура.
6. И след това добавете 3 с.л. л. растително масло.
Съвет: За да направите осолената скумрия по-ароматна и по-вкусна, използвайте домашно растително масло (с аромат).
7. Покрийте плътно съда, в който ще се осолява скумрията и го приберете в хладилника за около 12 часа. След определеното време можете да опитате бързо осолена скумрия. Осолената риба трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни.
