„Фалшива“ горещо пушена скумрия за половин час

Всички любители на рибата трябва спешно да дойдат тук. Днес ще ви разкажа любимата си рецепта за скумрия. Освен това не просто ще пека рибата, но ще я направя горещо пушена. Ще ви покажа снимки стъпка по стъпка за по-голяма яснота. И ако някой вече е на път да си тръгне, мислейки, че това е много трудоемък процес, тогава е по-добре да остане и да прочете до края. В крайна сметка е невъзможно да се измисли по-проста рецепта. Всичко, от което се нуждаете, е риба и „течен дим“. Купуването му сега не е проблем във всеки магазин за хранителни стоки.

Готвене на горещо пушена риба

Можете да вземете всяка риба по ваш вкус. Харесвам горещо пушена скумрия. На практика няма кости (само гръбнак) и е евтин. Рибата може да бъде закупена замразена или прясна, с или без глави. Няма разлика. Просто трябва да отделите малко време за почистване на рибата от вътрешностите и отрязване на главата, ако рибата е била продадена непокорена. Освен това целият алгоритъм на действия е същият.

Бях замразил скумрията с главата, така че трябваше да изчакам малко, докато рибата се размрази малко, преди да я почистя и обезглавя.Няма смисъл да се размразява напълно. Първо, това ще отнеме допълнително време, и второ, много по-лесно е да почистите леко замразената риба от вътрешностите.

И така, прехвърлям безглавия, почистен и след това измит отвън и отвътре рибен труп във всеки контейнер и след това добавям малко сол. Но не е нужно да добавяте сол. Съсредоточете се върху вашия вкус.

Така правя с всяка рибка. След това, използвайки обикновена кулинарна четка, намазвам добре трупа на скумрия от всички страни с „течен дим“. И го оставям да почине за половин час, така че рибата да е наситена с „дим“.

Първоначално варих две парчета, но после реших, че две няма да ми стигнат и добавих трета скумрия, като с нея постъпих по същия начин, както с предишните. Затова след половин час веднага прехвърлих три риби на решетката на фритюрника.

Включих го точно за половин час на температура 205 градуса и средна скорост на вентилатора. И след определеното време горещо пушената скумрия, приготвена у дома, е напълно готова.

Рибата се оказва много нежна. Филето се отделя лесно от гръбнака и просто се топи в устата. Препоръчвам да опитате тази проста рецепта.

Приятен апетит на всички!