مافن الشوكولاتة الإنجليزية

هذه الوصفة عبارة عن وصف خطوة بخطوة لفطيرة سهلة الصنع وغير مكلفة للغاية. وعلى الرغم من أن الفطيرة تتكون في المقام الأول من الشوكولاتة، إلا أنه مع كل مستحضر جديد يمكنك جعلها فريدة من نوعها عن طريق إضافة الفواكه المسكرة والمكسرات والزبيب والمشمش المجفف والشوكولاتة المختلفة مع أي حشوة.
لتحضير فطيرة الشوكولاتة الإنجليزية، ستحتاجين إلى المكونات التالية. أولاً، تأكدي من وجود قاعدة العجينة – دقيق القمح – في المنزل. بالنسبة للفطيرة، تحتاج إلى كأسين على الأقل، أي حوالي 320 جرامًا. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم الوصفة بيضتين و 250 جرامًا من السكر. سيتم أيضًا استخدام عبوة من الزبدة أو السمن النباتي للخبز - 200 جرام كاملة. سيتم استخدام ما يلي كإضافة للعجين: كاكاو - ربع كوب أي حوالي 50 جرامًا وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز والفانيلين - اختياريًا، أخذت ثلاث عبوات صغيرة. يمكنك إضافة كميات غير محدودة من الحشوات - المكسرات (يفضل اللوز أو البندق، طحنها أولاً)، والزبيب وغيرها من الإضافات المماثلة. وأخيرًا السمة الرئيسية للوصفة هي الشوكولاتة (150 جرامًا) والحليب - 150 ملليلترًا.يمكنك استخدام أي شوكولاتة (كما ترون في الصورة، تم استخدام الهواء)، ولكن سأخبرك سرًا، أنسب شوكولاتة لهذه الفطيرة هي رقائق الكراميل المقرمشة بالنعناع. إذا كان لديك واحدة في مخبأتك، فلا شك في أنها تستخدمها.

ستكون هناك حاجة إلى أدوات الطبخ التالية: مقلاة (تذوب الزبدة)، غربال (نخل الدقيق)، وعاء (خلط العجين)، ملعقة (في جميع النقاط)، قالب (للخبز)، فرشاة (لدهن الزبدة)، كوب (لصب الزبيب)، غلاية (تسخين الماء لسكب الزبيب)، ترك (تذوب الشوكولاتة).
إذن، هل كل شيء في المخزون؟ لذلك، يمكننا أن نبدأ! أولاً، عليك وضع السمن/الزبدة في مقلاة ووضعها على نار خفيفة حتى تذوب. ضع الغلاية على الموقد المجاور وانتظر حتى تغلي. بمجرد أن تغلي الغلاية، اسكب الزبيب في كوب، واملأه بالماء، وضعه في مكان لا يمكن لأحد أن يجرفه.

يُسكب الرمل في وعاء العجين ويُكسر البيض ويُخلط.

طوال هذا الوقت، تذوب الزبدة ببطء على النار. في هذه الأثناء، بينما هناك وقت، نخل الدقيق، ثم نسكب مسحوق الخبز والفانيلين، ونخلط.

يُسكب الكاكاو ويُخلط جيدًا.

إذا لم تذوب الزبدة بعد، خذ دقيقة لإشعال الفرن - سنحتاج إلى تسخينه إلى درجة حرارة 175 درجة. نسكب الحليب في الترك ونكسر الشوكولاتة جيدًا ونسكبها هناك.

فحص الزيت. إذا ذابت، نسكب الزبدة في خليط الرمل والبيض، ونجمع الباقي بفرشاة ونسكبه في طبق الخبز، بنفس الفرشاة ننشر الزبدة على طول جدران القالب.

ضع وعاء الشوكولاتة على الموقد الفارغ وابدأ في خلط خليط البيض والسكر والسمن جيدًا.

من الضروري التحريك حتى يصبح اللون موحدًا ويتوقف السكر عن الطحن.

ثم يُسكب الزبيب والخليط الجاف المُجهز مسبقًا.

اخلط المكونات جيدًا، خاصة حول حواف قاع الوعاء. بحلول الوقت الذي يصبح فيه الخليط بأكمله جاهزًا لمزيد من التحضير، يجب أن تكون الشوكولاتة الموجودة في الترك قد ذابت بالفعل.

حركه وتحقق من وجود أي قطع. إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا تتردد في صب السائل في العجينة وتخلط مرة أخرى بعناية فائقة حتى تصبح الكتلة متجانسة.

بمجرد تحقيق تجانس العجين بالكامل، اسكبه في القالب وتحقق من درجة حرارة الفرن.

إذا كانت درجة الحرارة هناك بالفعل 175 درجة، ضع المقلاة مع الفطيرة المستقبلية بالداخل وحدد الساعة، في انتظار حتى لا يسخن الفرن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد أي طلاء زجاجي وتزيين الطبق النهائي به.
وأخيرا، الفطيرة جاهزة! بالعافية!

بالمناسبة، يتم تحضير مثل هذه الفطيرة في فنلندا لعيد الميلاد، وتعتبر وصفة تقليدية. ومع ذلك، فإن الفنلنديين أنفسهم، بشكل غريب بما فيه الكفاية، يسمونه "الكعك الإنجليزي". يتم تحضير هذه الفطيرة بشكل خاص مع وجود ثقب في المنتصف، وبالتالي فإن المنتج النهائي له شكل جميل جدًا، بالإضافة إلى أنه يُخبز بشكل أفضل، وهو أمر مهم بشكل خاص للعجين. بالمناسبة، جودة الفطيرة لا تعتمد فقط على مدى جودة استخدام المكونات، ولكنها تعتمد أيضًا بشكل مباشر على جودة الشكل. من المهم اختيار مقلاة ذات طلاء غير لاصق، وإلا فإن إزالة الكعكة النهائية ستكون مشكلة كبيرة، فقد تفقد كل جمالياتها، وتتكسر إلى قطع.