Mantega casolana

A tothom li encanta la mantega, perquè es pot untar en entrepans i posar-hi farinetes. A més, la mantega és un ingredient essencial en molts plats culinaris. Avui dia, les botigues ofereixen una àmplia gamma d'olis, però no tots són saborosos ni de gran qualitat. M'agradaria compartir una recepta de mantega que podeu fer a casa. Aquesta recepta també us donarà una idea de quant hauria de costar realment aquest producte de primera qualitat.

Per fer mantega només cal nata (a partir del 33%). El rendiment del producte és molt petit, per exemple, d'1 got incomplet de nata s'obtenen 25 g de mantega. Bé, tingueu en compte la quantitat d'oli d'alta qualitat que hauria de costar a les botigues. Si el seu preu de venda és més baix, és evident que l'oli conté alguns additius que augmenten el seu volum.

A la producció, la mantega s'elabora amb potents dispositius de batuda; a casa, podeu utilitzar una batedora. Com que els accessoris de la batedora són petits, és més convenient fer mantega amb petites porcions de nata, per exemple, un got. Per muntar, és millor utilitzar plats estrets amb vores altes.
1. Així doncs, aboqueu la nata en un recipient i bateu amb una batedora a velocitat 2.



2.En la primera etapa de muntar la nata, es converteix en una lleugera escuma amb bombolles que s'aboca d'una cullera.



3. Continuar batent la mescla a la mateixa velocitat.



4. La massa s'espesseix a poc a poc i ja no és tan fàcil, però tot i així cau de la cullera quan la gires. La mescla s'ha de batre més.



5. Ara la crema s'assembla a la consistència del formatge cottage amb un to groguenc.



Abans que la mantega estigui a punt, cal batre una mica més la barreja amb una batedora.
6. És fàcil notar que petits trossos de mantega s'enganxen a les pales de la batedora.




7. En aquest moment, la mantega i la llet separada ja són clarament visibles a la crema, la massa està molt esquitxada, per la qual cosa les vores altes del motlle són molt importants.



8. Ara cal posar la mantega en un colador perquè s'escorre tota la llet. Es pot utilitzar per a altres finalitats.



9. L'exemple mostra quant oli s'obté com a resultat. No va trigar més de 10 minuts a preparar aquesta quantitat d'oli. Ara cal posar-lo a la nevera perquè es refredi i s'endureixi.