Una recepta senzilla per cuinar vedella

Una recepta bastant senzilla per cuinar vedella agradarà fins i tot als gurmets més capritxosos.

Productes per ració:

vedella amb os (filet gruixut d'un dit); un parell d'ous de mida mitjana; pa ratllat; mantega de cacauet; pebre; mantega; una mica de sal.

Esbandida la carn. No pegues. Bateu els ous en un bol gran, aboqueu una capa de pa ratllat en un plat a part o en una safata petita. Submergeix cada costat de la carn a la barreja d'ou i pa ratllat, repeteix el procediment (immersió en ous batuts i pa ratllat), pressionant bé, de manera que es formi una crosta densa. Aboqueu oli de cacauet en una paella, escalfeu-lo, afegiu-hi la mantega. Fregiu la carn preparada fins que la superfície sigui fins i tot de color beix daurat. Sal i pebre. Servir calent. Podeu ruixar lleugerament amb suc de llimona. Per a la comoditat dels convidats, l'os es pot embolicar amb paper d'alumini.