Melmelada d'aranja

Les postres a base de suc fresc de cítrics naturals i agar-agar són una bona opció per crear dolços de gelatina casolans. L'aranja enriqueix el gust de la melmelada, donant-li un lleuger amargor picant i una aroma delicada. Amb el mateix principi, podeu fer dolços amb qualsevol cítric. Podeu utilitzar mandarines, kumquats, llimes o taronges per preparar la llaminadura. També podeu enriquir el gust de les postres de gelatina afegint-hi un polsim de nou moscada, canyella o una o dues cullerades de flocs de coco.
A causa del fet que la melmelada d'aranja conté agar-agar, la melmelada és més saludable i natural que les preparacions amb l'addició de gelatina. Aquesta dolçor es pot donar als nens petits, als vegetarians i als que dejunen. Els caramels d'aranja són una bona manera de gaudir de la dolçor picant sense el risc d'engreixar quilos de més.

Ajusteu vosaltres mateixos la quantitat de sucre granulat de la recepta, segons el vostre gust. Si estàs a dieta, substitueix el sucre per qualsevol edulcorant natural. Això us ajudarà a gaudir de la dolçor sense posar en perill els malucs i la cintura.
És aconsellable comprar agar-agar per a melmelada en mercats de confiança o botigues d'alimentació natural.
Ingredients:

- suc d'aranja (200 ml);
- aigua (40 ml);
- agar (1,25 culleradeta);
- sucre (30-40 grams).

Elaboració de melmelada

1. Aboqueu agar-agar en pols en un bol de ceràmica i aboqueu aigua freda. Esperem 12-17 minuts. Durant aquest temps, la pols d'algues s'inflarà i la massa es tornarà homogènia.

2. Extraieu el suc de l'aranja mitjançant qualsevol mètode que us convingui. Per a la melmelada, podem utilitzar tant producte colat com suc amb trossos de fruita.

3. Aboqui la quantitat recomanada d'edulcorant al recipient.

4. Aboqui ½ part de suc d'aranja fresca.

5. Esperem que bulli el preparat natural i es dissolgui l'edulcorant. Aboqueu agar-agar en un recipient. Bulliu el preparat natural durant 30 segons més.