Piruletes casolanes delicioses

Les piruletes, l'ingredient principal del qual és el sucre granulat, són una delicadesa sorprenentment saborosa de la nostra infància. Se'ls pot donar qualsevol forma, color i aroma, però la base de sucre es manté inalterable durant diversos segles. Els cercles transparents, els cors i els galls en un pal són invariablement populars i fan les delícies dels dolços de diferents generacions.
Fer piruletes a casa no és gens difícil. A més, les possibilitats d'una mestressa de casa moderna són molt àmplies. Tot el que has de fer és posar una mica d'esforç, mostrar una mica d'imaginació i uns deliciosos caramels casolans apareixeran en un gerro a la teva taula.
Les piruletes casolanes tenen una sèrie d'avantatges respecte a les que es compren a la botiga:

difereixen en un sabor excel·lent, una olor agradable i un disseny original;
preparat amb amor pel millor cuiner: la mestressa de casa;
la delicadesa només conté ingredients naturals senzills i assequibles;
No s'utilitzen additius químics, conservants ni aromatitzants.

Per a la recepta clàssica necessitareu productes que tingueu sempre a mà:

sucre granulat 200 g.
bona aigua 5 cullerades. culleres
suc de llimona 2 cullerades de postres o 1 cullerada. cullerada de vinagre al 9%.
una mica d'oli vegetal per untar el paper.

Si voleu desviar-vos de l'estàndard, hauríeu d'aprovisionar-vos de:

petits grageos i trossos de melmelada per decorar piruletes;
sucre de vainilla, mel, gingebre o canyella mòlta per afegir sabor.

Equips i materials per fer caramels:

cassola profunda o cassola petita amb un fons gruixut;
un recipient amb aigua freda per refredar la massa de sucre;
pals, broquetes, escuradents amb extrems tallats o tubs;
paper de forn o taula de massa de silicona.

Ara pots posar-te a treballar.

Recepta pas a pas de dolços casolans

Aboqui sucre en una cassola, aboqui aigua. Porta a ebullició a foc lent. Bullir, remenant, durant 5-7 minuts. Finalment afegir suc de llimona o vinagre. Barrejar bé. La vainilla, el gingebre o la mel també s'afegeixen a l'última etapa de la cocció. La temperatura del caramel acabat no ha de ser inferior a 170-175 °C.
En absència d'un termòmetre culinari a l'arsenal de la mestressa de casa, la preparació de l'almívar es pot determinar mitjançant el mètode de les nostres àvies. Si una gota calenta d'aigua freda es torna dura i no s'enganxa a les mans, el caramel està llest.

Petit secret. Per evitar que l'almívar s'enganxi a les parets del plat, durant l'ebullició s'ha de "empènyer" amb un raspall submergit en aigua freda. D'aquesta manera es pot evitar la pèrdua de massa de sucre.

Actueu amb valentia i tot el caramel passarà a l'acció.

Quan l'almívar hagi bullit i estigui llest per al seu ús, retireu la cassola del foc, poseu-la amb cura en un recipient amb aigua freda i refredeu-la una mica.

Unteu lleugerament paper de forn o taula de silicona amb oli vegetal. Aboqueu amb cura el caramel en petits cercles i col·loqueu els bastonets.
Decorar amb trossos de melmelada i graejats. Per fixar millor els bastonets i la decoració, podeu abocar una mica més de xarop per sobre.

Tot és molt senzill, fàcil i agradable.
Si voleu, podeu inserir cireres, panses sense llavors, trossos de pinya, poma o plàtan al caramel. Val la pena afegir un parell de cullerades de xarop de gerds, suc de grosella negra a la massa de sucre o prendre 5-6 cullerades en lloc d'aigua. cullerades de llet, l'aspecte, el gust i el color de l'apetitosa delicadesa canviaran completament.

Els caramels casolans són molt més saborosos i variats que els que s'ofereixen a la botiga. A més, podeu i heu d'implicar el vostre fill en la seva preparació. La cuina és un ampli camp per al desenvolupament de les capacitats creatives. Imaginant junts, sempre sorprendràs convidats, familiars i participants de la festa infantil amb sorpreses i obsequis.