Com salar la llard de porc

Si bé els nutricionistes i altres experts debaten sobre els beneficis de la llard de porc salada, segueix sent un producte molt popular entre moltes persones d'arreu del món. La llard de porc salada es menja a Itàlia, Alemanya, els països bàltics, Ucraïna i Rússia. Molts mites sobre els perills de la llard de porc s'han esvaït des de fa temps. El llard de porc salat és una font de vitamines D, A, E. Conté colesterol saludable i tot un complex d'àcids grassos insaturats. La llard de porc salat neteja perfectament la sang i els vasos sanguinis, normalitza el funcionament del sistema nerviós central i el cervell. L'únic inconvenient del producte és el seu alt contingut calòric. És igual a 800 kcal per 100 g. Per tant, les persones obeses no haurien d'abusar de la mantega de porc salada i incloure-la a la dieta en quantitats mínimes.

Ingredients

Per adobar llard a casa necessiteu:

• llard de porc fresc 2 kg;
  
• sal, gruixuda 200 g;
  
• pebre mòlt 5-6 g;
  
• All.
  

Com adobar la llard de porc a casa, recepta pas a pas

1. Inspeccioneu el tros de llard de porc seleccionat per salar. Si hi ha petites taques, neteja-les amb un ganivet. El llard de porc només es pot rentar amb aigua si està molt brut.
2. Talleu el llard de porc a trossos grans rectangulars i feu-hi talls fins a la pell.

3.Barregeu sal i pebre i afegiu-hi bé aquesta barreja al llard de porc, sense oblidar els talls.

4. Peleu 6-7 grans d'all, talleu-los a trossos i ruixeu-hi el llard amb all.

5. Poseu els trossos de llard preparats en una cassola o recipient.

6. Espolseu-hi la sal restant per sobre.

7. Tanqueu el recipient amb llard de porc salat amb una tapa i deixeu-ho al prestatge inferior de la nevera durant 5-6 dies.
Abans de menjar, s'elimina l'excés de sal de llard de porc salat amb all i pebre, es talla i se serveix com a aperitiu fred. Un entrepà amb llard de porc casolà salat també pot ser un berenar ràpid.