Com adobar la llard de porc en salmorra

El deliciós llard en salmorra és un dels productes preferits de molta gent. S'utilitza en diversos plats. Avui us proposo una excel·lent recepta per salar-la, segons la qual el llard de porc surt molt suau i aromàtic.

Productes per cuinar:

• - Aigua 1000 mil·lilitres.
• - Sal 100 grams.
• - Sucre 30 grams.
• - Pebrot, pèsols dolços 5 peces.
• - Fulles de llorer 2 peces.
• - Condiment per a carn, una culleradeta.
• - Dos trossos petits de pastanaga.
• - All 3 grans.
• - llard de porc 700 grams.

Salar llard en salmorra:

1. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Afegiu el llorer, el pebre, els pèsols dolços, les pastanagues i el condiment de carn. Bullir la salmorra i refredar fins que amb prou feines estigui calenta.

2. Traieu les escates dels alls, esbandiu i talleu-los a rodanxes.

3. Mentre es refreda la salmorra, esbandiu el llard de porc, talleu-lo a trossos i poseu-lo en pots, empolvorant-lo amb all picat.

4. A continuació, aboqueu el llard amb la salmorra calenta resultant. I poseu-ho en un lloc fred durant 3 dies. És millor emmagatzemar la mantega de porc salada sense salmorra al congelador.

Bona gana!