Deliciós llard amb pell de ceba
La llard de porc salada és considerada per molts nutricionistes moderns com un producte saludable si es consumeix amb moderació. Molta gent compra un producte al vapor i el sale ells mateixos. De vegades passa que el llard de porc o és massa prim i té la pell dura, o es talla un tros de la panxa i és poc apte per salar. En aquest cas, una recepta de llard de porc cuinat amb pell de ceba vindrà al rescat.
Aquest llard de porc salat resulta bonic i saborós. Durant el procés de cocció, s'eliminen les mancances i el greix de la pela de la ceba es torna suau.
Ingredients
Per preparar llard de porc bullit amb pells de ceba necessitareu:
- llard de porc 0,9 - 1,0 kg;
- sal 60 - 70 g;
- bombetes 5-6 peces;
- all 1/2 cap;
- fulles de llorer 5 unitats;
- aigua 1,4-1,5 l;
- grans de pebre 5 unitats.
Cuinar llard amb pell de ceba
1. Netegeu la mantega de la brutícia amb un ganivet, esbandiu-la si cal i talleu-la a trossos. Per preparar llard de porc a la closca, s'aconsella agafar trossos amb una capa i no més de 3 cm de gruix, ideals els trossos des de la panxa.
2. Posar el llard en un bol adequat i tirar-hi la meitat de sal per sobre. Deixeu la mantega sobre la taula un parell d'hores.Potser a casa hi ha llard de porc salat, que a la família no li agradava molt; també es pot bullir amb pell de ceba.
3. Traieu la capa superior de closca dels bulbs. Poseu-ho tot a la paella. Aboqueu-hi aigua.
4. Escalfar a ebullició, coure durant 8-9 minuts.
5. Aboqueu la sal restant al brou de ceba, afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre i llard.
6. Cuini el llard a la closca durant uns 60 - 70 minuts. El procés s'ha de fer sota una tapa.
7. El llard acabat s'ha de refredar lleugerament dins del brou.
8. Traieu el llard i ruixeu-lo amb all picat.
9. Poseu el llard bullit a les closques en una bossa, lligueu-lo i poseu-ho tot a la nevera durant 3-4 hores.
Després d'això, el llard de porc bullit es pot utilitzar en carns a rodanxes i per fer entrepans.
