Truita exuberant en una bossa

Els plats d'ou són estimats per molts. Però de vegades les receptes habituals s'avorreixen i després vols provar alguna cosa nova. Al mateix temps, és desitjable que el contingut calòric de l'esmorzar o el sopar no augmenti. Un plat airejat, esponjós i saborós anomenat "truita bullida en bossa" compleix totes aquestes condicions. Es prepara sense oli vegetal ni mantega, té una textura delicada i un gust més ric que els ous durs o suaus estàndard. Aquesta truita es prepara ràpidament i no requereix cap habilitat culinària especial. Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos!

Ingredients

Per preparar una o dues porcions de truita bullida en una bossa necessitareu:

• 3 ous;
  
• 150 ml de llet fresca;
  
• sal i espècies al gust.

També podeu afegir les verdures que vulgueu a la barreja d'ou i llet. Resulta especialment saborós amb anet, rúcula, alfàbrega o ceba verde.

Cuinar una truita en una bossa

Realitzem seqüencialment les accions següents:
1. Poseu una cassola de mida mitjana al foc, primer omplint-la d'aigua fins als dos terços del seu volum.
2. Batre els ous amb sal amb una batedora o batedora d'immersió fins que es formi escuma amb bombolles.


3. Aboqueu la llet al bol i continueu batent. La massa romandrà líquida, però augmentarà lleugerament de volum i es tornarà airejada i esponjosa.

4. Si estem preparant una truita amb herbes, piquem-les ben fines i afegim a la barreja de llet i ous immediatament després de batre.
5. Aboqueu la base de truita d'ou i llet en una bossa i lligueu-la amb un nus, deixant una mica d'espai lliure.

6. Submergeix la bossa amb cura en aigua bullint i deixa coure durant 15 minuts. Podeu tapar la paella amb una tapa.

7. Traieu de l'aigua el paquet amb el plat preparat, talleu-lo, deixeu anar el vapor amb cura i poseu la truita al plat preparat.

Consells de cuina

• Per bullir, utilitzeu dues bosses sense pintar, col·locant una dins l'altra. Això evitarà que la truita es pugui filtrar si el polietilè està danyat.
  
• En acabar la cocció, deslligueu el nus amb cura per no cremar-vos pel vapor calent. És millor fer-ho amb guants o perforar primer la pel·lícula amb un ganivet perquè el vapor surti en un raig prim.
  
• Si voleu, podeu afegir a la truita les restes del sopar: carn ratllada, embotit tallat a trossos petits, així com formatge o tomàquet. Això augmentarà el valor nutricional de l'esmorzar, fent-lo més satisfactori, però també augmentarà el contingut calòric.
  
• Serviu la truita bullida en una bossa immediatament després de la cocció, després d'esperar uns cinc minuts. És especialment saborós quan s'acaba de preparar. El plat es pot complementar amb herbes i verdures picades. En aquest cas, es convertirà no només en el component principal, sinó també en la decoració del vostre esmorzar.