Verat lleugerament salat en ampolla
El verat gras fresc congelat en aquesta recepta es sala d'una manera innovadora, és a dir, en una ampolla de plàstic. A més, la salmorra es prepara amb pells de ceba i fulles de te, la qual cosa dóna al peix un color daurat, molt semblant al color del fumat. La delicadesa d'aquest plat simplement està fora de la llista.
El verat salat en una ampolla estreta no requereix molta salmorra. I el contenidor en si es pot llençar després de l'ús, cosa que estalvia temps i mà d'obra a la mestressa de casa.
En una ampolla de plàstic d'un litre i mig hi caben 2 verats.
Ingredients
Així doncs, els ingredients:- a) verat - 2 canals,
- b) aigua - 1 l,
- c) pell de ceba seca - 2-3 grapats,
- d) te negre - 2 cullerades. culleres,
- e) sucre - 1,5 cullerades. culleres,
- e) sal - 3 cullerades. culleres.
Seqüència de salaó del peix:
1. Talleu el cap i la cua de la carcassa.
2. Eviscer la panxa i rentar (el caviar es pot deixar).
3. Poseu 2 verats en una ampolla retallada.
4. Combina tots els ingredients de la salmorra en una cassola i bull. Deixar tapat fins que es refredi.
5. Colar la salmorra freda, alliberant-la de les closques i les fulles de te, i després abocar-la en una ampolla amb peix.Utilitzeu una broqueta de kebab o un altre dispositiu per ajustar les carcasses de manera que el líquid s'escampi per tot l'espai. Col·loqueu la peça a la nevera, cobrint-la amb film. Per a una millor estabilitat, és millor col·locar l'ampolla en un bol o cassola per no empènyer-la accidentalment durant l'escabetx.
6. Passats 3 dies, traieu el verat. El peix estava moderadament salat i va adquirir un color preciós.
Verat lleugerament salat amb pell daurada, com després de fumar, tallat a trossos, espolvorear amb oli, amanir amb ceba (podeu utilitzar-ne de verdes fresques). Amb pa de sègol, patates al forn o bullides, això és un deliciós increïble!
Classes magistrals similars
Particularment interessant
