Fumar peix mentre es pesca: ràpid, senzill, saborós. El meu informe

Aquest any he tingut la sort de passar part de les meves vacances de primavera en un riu forestal. Anar a pescar amb tendes de campanya amb un grup d'amics és un plaer especial. El nostre campament no era permanent; durant el viatge d'una setmana vam canviar de campament. La pesca ultralleugera en un riu forestal és un tema per a una història a part. Els peixos capturats constituïen naturalment la part del lleó de la nostra dieta. A la meitat del viatge, la tradicional sopa de peix, el peix fregit i el kulesh van començar a ser bastant avorrits, i el guisat, que la meva parella i jo rebem mensualment com a part de la nostra ració (servem al Ministeri de Situacions d'Emergència), fa temps que no està a la nostra boca.

Com a experiment, la meva parella es va endur un fumador casolà per diversificar la seva dieta. Vam descansar en un petit riu. Em vaig moure per la riba del riu amb una canya que girava, i la meva parella es va instal·lar amb un gronxador no gaire lluny del campament, esperant la panerola en un paviment construït per algú.

Es va decidir fumar la pesca del matí.

Tot va resultar extremadament senzill. Simplement escampem tot el peix que hem agafat amb sal i els posem en una galleda. Vam encendre foc i vam començar a preparar-nos per fumar.

Es feien servir xips de vern per crear fum.

El fumador era un fumador mèdic d'acer inoxidable. Al fons es van abocar un parell d'estelles de fusta, es va col·locar una làmina d'acer inoxidable a sobre de tres femelles metàl·liques a una distància d'uns 2 cm del fons, després es va col·locar una reixa a l'interior, sobre la qual es posava el peix.

Tapeu la bixa amb una tapa i poseu-la al foc durant 20 minuts.

El foc del foc, que escalfava el fons del fumador, escalfava les estelles de llenya i produïa un fum calent per fumar peix. Després de treure del foc, el fumador es va deixar refredar durant uns deu minuts.

El peix va quedar daurat.

Mentre posaven la taula, van posar una segona porció de peix al fumador. La panerola va resultar daurada i la perxa més fosca.

Tot el peix tenia un bon gust, però encara em va agradar més la perca. Juntament amb la graella, el peix es pot posar a taula i quedarà bonic i saborós.

L'escuma hauria estat ideal per a la carn fumada, però al bosc és difícil de tractar, així que ens la mengem amb pa i estragó. Per a un emmagatzematge, un quilogram de peix encaixa al fumador. No hi ha cap problema amb la preparació, i el resultat és simplement meravellós. En absència de nevera, aquesta és una altra bona manera de conservar la vostra captura. La vida quotidiana mentre es pesca també és molt important, de manera que en un viatge llarg només cal un fumador.