Schnitzel de porc

El Schnitzel és un dels plats clàssics de la cuina vienesa. El procés de preparació és senzill. Una fina capa de carn s'ha d'enrotllar amb pa ratllat i després fregir-la. Però cada pas té les seves pròpies característiques i petits trucs. Aquesta recepta de schnitzel t'ajudarà a preparar un deliciós plat principal de porc amb una crosta daurada cruixent i una aroma inoblidable.

Obligatori:

carn de porc - 500 grams;
oli vegetal;
pa ratllat;
pebre;
ou - 2 peces;
sal.

Mètode de cocció:

La carn s'ha de tallar a trossos i batre amb molta cura. Com més prims siguin els trossos de carn, més saborós serà el vostre schnitzel. En batre la carn, separa una mica les fibres. Això us ajudarà a donar-li una forma agradable al schnitzel.




Els trossos de porc tallats s'han de salar i pebre. Batre els ous. Col·loqueu el pa ratllat en un plat a part. Cada schnitzel s'ha de submergir en ou i pa ratllat. Intenta enrotllar amb pa ratllat perquè cobreixi el tros de carn uniformement.





Fregiu les escalopes en una paella ben calenta amb oli abundant. Col·loqueu els schnitzels acabats en un plat cobert amb una tovallola de paper per absorbir el greix.



Podeu servir aquest segon plat amb verdures fresques. Decoreu els schnitzels de porc amb herbes i rodanxes de llimona.



Bona gana!