Maionesa sense ou amb salmorra de pèsols verds

No és difícil fer maionesa vegetariana sense ous utilitzant la salmorra dels pèsols en conserva. Aquesta salsa no és diferent de la maionesa normal, tot i que no és tan espessa. Però després de passar diverses hores a la nevera, la maionesa vegetariana comença a apropar-se al gruix de la maionesa normal.

Ingredients per un pot de 450 g:

• oli refinat en fred - 300 ml,
  
• salmorra de pèsols verds refrigerat - 100 ml,
  
• sucre - 7 g,
  
• sal - 3 g,
  
• mostassa - 10 g,
  
• vinagre de fruita - 7 ml.

La preparació durarà uns 5 minuts:

1. Endolcir i afegir sal a la salmorra. Afegiu mostassa.

2. Tritura la barreja amb una batedora.

3. Primer, a porcions petites i després a porcions més grans, aboqueu oli a la mescla blanquejada, tot treballant amb una batedora.

4. Afegiu vinagre de fruita al final.

5. Immediatament després d'apagar la batedora, la maionesa vegetariana quedarà líquida.

S'ha de posar a la nevera durant un parell d'hores, després de les quals la maionesa sense ou començarà a espessir-se notablement.

Aquesta salsa es pot emmagatzemar a la nevera fins a 5 dies. És perfecte per amanir amanides.Untar directament sobre el pa, la maionesa vegetariana crea un meravellós sabor entrepà. I el condiment amb herbes fresques i all amplia aquestes possibilitats.

Prova-ho, bona gana!