Pancakes de patata amb carn

Les creps de patata amb carn són un plat pensat per als veritables coneixedors de la patata. Té un gust, aspecte i aroma incomparables. La carn de porc fregida afegeix ratlladura a aquest plat. Segur que a molts els agradarà aquesta versió de creps de patates.
La quantitat d'ingredients està dissenyada per a 3-4 porcions. Per a les creps, peleu 600 g de patates, després ratlleu-les amb un ratllador fi. Afegiu-hi 1 ceba ratllada i els alls passats per una premsa (2 - 3 grans). A més, cal afegir 1 cullerada. l. farina de blat, 1 ou. Assaoneu la barreja amb sal i pebre al gust i barregeu-ho bé. Ha de tenir una consistència espessa. Amb les mans formem diverses creps de 0,5 - 1 cm de gruix, fregiu-les amb oli vegetal en una paella ben escalfada fins que estiguin mig cuites.

Talleu la carn de porc grassa (300 g) a trossos petits i fregiu-la en una paella fins que estigui cuita. Peleu 1 ceba gran, tallada a daus mitjans, fregiu-la en el mateix oli en què es va fregir la carn.

Afegiu 1 pastanaga, tallada a mitges anelles, a la ceba. Cuini tot a foc lent fins que estigui mig cuit.

Col·loqueu les creps preparades, la carn i la ceba i la salsa de pastanaga en capes a cada olla. Hi ha d'haver creps per sobre. Afegiu 0,5 cullerades a les olles. l. crema agra (espessa) i 1 cullerada. l. aigua. Coure a foc lent al forn a 200 graus fins que estigui cuit. Després d'uns 30 minuts aproximadament, es poden treure les olles. Col·loqueu les creps acabades en un plat i aboqueu-hi 1 cullerada. l. crema agra.