Marshmallows de poma que sempre funcionen
Preparat amb productes barats i disponibles amb la batedora més habitual, aquest malví casolà desplaçarà per sempre el seu homòleg comprat a la botiga del menú familiar. Porós i airejat, amb relleus clars i un pronunciat gust de poma: agradarà a tots els llaminers!
Per enrotllar, també necessitareu 40 g de sucre en pols i la mateixa quantitat de midó de blat de moro.
1. A prop de la pela de la poma es troba una gran quantitat de pectina, de manera que no cal pelar-la. Traieu les llavors de les pomes tallades a rodanxes i poseu-ne els trossos al forn perquè s'estovin durant uns 45 minuts. (temperatura 180 graus).
2. Armat amb un colador, tritureu el puré.
3. Afegiu-hi la quantitat especificada de sucre i escalfeu-lo (no bulliu) al microones per dissoldre el sucre. A continuació, el puré s'ha de refredar com a mínim a temperatura ambient, però podeu posar el bol a la nevera i preparar els malvaviscos l'endemà.
4.En una cassola alta (l'almívar farà escuma forta i tendirà a pujar), barregeu l'agar-agar amb el sucre i afegiu-hi aigua.
5. Remenant suaument, porteu l'almívar a ebullició i deixeu-ho coure durant 7 minuts.
6. Mentre l'almívar bull, afegiu la puré de poma dolça i la clara d'ou al bol de la batedora.
7. Batre la mescla fins que quedi espessa i estable.
8. Sense apagar la batedora, comenceu a abocar gradualment l'almívar bullent i, a continuació, continueu batent 2 minuts més.
9. Transfereix la barreja de malví a una bossa amb broquet dentat i encaixa els rínxols arrodonits sobre una estora o pergamí de silicona.
10. Deixa assecar els malvaviscos a l'habitació.
11. Passades 11-12 hores, combineu les meitats seques i enrotlleu-les amb una barreja de pols dolça i midó.
12. Transferiu els malvaviscos acabats a un plat i els podeu emmagatzemar així durant 2-3 dies, després dels quals l'escorça superior s'assecarà encara més i el mig romandrà suau.
I ara, sense gaire molèstia, unes postres meravelloses i una llaminadura per als nens està llesta! Bona gana!
Ingredients:
- compota de poma - 150 g (pes de poma fresca - 450 g),
- sucre - 130 g per al puré i 250 g per al xarop,
- proteïna - 1 (uns 35 g),
- aigua - 100 ml,
- agar-agar - 7 g.
Per enrotllar, també necessitareu 40 g de sucre en pols i la mateixa quantitat de midó de blat de moro.
La preparació durarà aproximadament 12 hores:
1. A prop de la pela de la poma es troba una gran quantitat de pectina, de manera que no cal pelar-la. Traieu les llavors de les pomes tallades a rodanxes i poseu-ne els trossos al forn perquè s'estovin durant uns 45 minuts. (temperatura 180 graus).
2. Armat amb un colador, tritureu el puré.
3. Afegiu-hi la quantitat especificada de sucre i escalfeu-lo (no bulliu) al microones per dissoldre el sucre. A continuació, el puré s'ha de refredar com a mínim a temperatura ambient, però podeu posar el bol a la nevera i preparar els malvaviscos l'endemà.
4.En una cassola alta (l'almívar farà escuma forta i tendirà a pujar), barregeu l'agar-agar amb el sucre i afegiu-hi aigua.
5. Remenant suaument, porteu l'almívar a ebullició i deixeu-ho coure durant 7 minuts.
6. Mentre l'almívar bull, afegiu la puré de poma dolça i la clara d'ou al bol de la batedora.
7. Batre la mescla fins que quedi espessa i estable.
8. Sense apagar la batedora, comenceu a abocar gradualment l'almívar bullent i, a continuació, continueu batent 2 minuts més.
9. Transfereix la barreja de malví a una bossa amb broquet dentat i encaixa els rínxols arrodonits sobre una estora o pergamí de silicona.
10. Deixa assecar els malvaviscos a l'habitació.
11. Passades 11-12 hores, combineu les meitats seques i enrotlleu-les amb una barreja de pols dolça i midó.
12. Transferiu els malvaviscos acabats a un plat i els podeu emmagatzemar així durant 2-3 dies, després dels quals l'escorça superior s'assecarà encara més i el mig romandrà suau.
I ara, sense gaire molèstia, unes postres meravelloses i una llaminadura per als nens està llesta! Bona gana!
Classes magistrals similars
Particularment interessant
Com pelar l'arengada ràpidament i sense ossos
llard de porc bullit en una bossa, una recepta fantàstica
Ventre de porc bullit amb pells de ceba - aspecte apetitós,
Cuina masculina. Shurpa ràpid senzill
Talleu les patates en espirals amb un ganivet normal en qüestió de segons
Només necessiteu 2 ous, col i 10 minuts
Comentaris (0)
