Un esmorzar inusual fet d'ous normals - truita "Poulard"

Una opció d'esmorzar abundant, saludable i inusual, molt popular a França, que recorda més un suflé que una truita tradicional. El plat té arrels franceses i rep el nom del nom del seu creador. La manera com se serveix us sorprendrà, així que no dubteu a preparar-lo per als vostres éssers estimats i regalar-lo amb un esmorzar romàntic al llit. A més, "Pular" requereix una quantitat mínima de productes que probablement tothom tindrà a la seva nevera.

Ingredients:

• Ous petits - 4 peces.
  
• Mantega - per untar la paella.
  
• Sal - 1 pessic per a les clares, 1 pessic per als rovells.

Cuinant una truita inusual

1. Preparar els productes necessaris. Esbandiu bé els ous sota aigua freda corrent. S'aconsella agafar una paella de costat alt o una paella, ja que el plat resulta alt.
2. Separeu les clares dels rovells. Per fer-ho, podeu utilitzar un dispositiu ja fet o abocar manualment l'ou d'una meitat de la closca a l'altra. El més important és no precipitar-se i treballar amb cura, el rovell no ha d'entrar a la clara, en cas contrari, pot ser que no batgui bé.

3.Afegiu sal al rovell i barregeu fins que quedi homogeni.

4. Batem les clares i la sal amb una batedora fins que assoleixin una consistència estable i espessa, que recordi l'escuma d'afaitar. Comencem a velocitats baixes i anem augmentant la velocitat a poc a poc.

5. Poseu un tros de mantega en una paella, poseu-ho al foc i espereu fins que es fongui.

6. Aboqueu-hi la barreja de rovells i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que el rovell quedi per sobre. No interferim, no li donem la volta.

7. Col·loqueu l'escuma de proteïnes sobre el rovell acabat i repartiu-ho uniformement.

Mantenir a foc lent sense tapa. Toqueu periòdicament la part superior de la truita; si no s'enganxa al dit, està llesta.

8. Transferir a un plat, la cara blanca cap amunt, tallar per la meitat i apilar les meitats, la cara blanca cap amunt, com un sandvitx. La truita "Poulard" està llesta en una paella.