Marinar el carbassó. Bé, una recepta molt gustosa i senzilla

El carbassó és un producte assequible i saludable. Podeu preparar molts plats interessants amb aquesta verdura. Si esteu cansats del caviar i les creps de carbassa habituals, prepareu carbassa en vinagre per a l'hivern segons la recepta original. A partir de productes senzills i disponibles habitualment s'obté un plat amb un gust inusual. El carbassó jove en conserva cruixen de manera apetitosa a les dents i té un gust sorprenent que recorda els bolets en vinagre.

Productes requerits:

• carbassó - 1,5 kg,
• sucre - 100 g,
• oli vegetal - 70 ml,
• 9% de vinagre - 30 ml,
• sal - 20 g,
• llavors d'anet - 20 g,
• pebre mòlt - 10 g,
• all - 8-10 grans grans.

Preparació:

Traieu la pell del carbassó rentat. Traieu les llavors grans i dures.

Talleu les verdures a daus aproximadament iguals.

Peleu els alls i piqueu-los finament.

Col·loqueu els daus de carbassó, l'all i les llavors d'anet en un recipient.

Aboqueu-hi sal, sucre i pebre, aboqueu-hi oli i vinagre.

Barregeu els ingredients amb una cullera de fusta.

Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-ho infusionar en un lloc càlid durant 2-3 hores. Durant aquest període, s'alliberarà la quantitat necessària de salmorra.

Col·loqueu els carbassons en pots nets i ompliu-los de salmorra.

Tapeu els pots amb tapes esterilitzades. Col·loqueu un tovalló de cotó al fons d'una paella profunda, col·loqueu els pots i ompliu-los d'aigua fins al coll.

Deixeu bullir l'aigua, reduïu el foc al mínim i esterilitzeu els pots durant 10 minuts.

Enrosqueu les tapes amb força. Donem la volta als pots, col·locant-los sobre les tapes. Cobrir amb una manta tèbia.

Guardeu els pots de carbassons en conserva completament refredats en un lloc fresc.