Recepta econòmica per fer un deliciós formatge casolà

Podeu fer a casa un deliciós formatge cremós amb diferents sabors. Per fer-ho, no cal fer cursos ni llegir literatura especial. N'hi ha prou amb preparar els ingredients necessaris i aplicar la tecnologia. El formatge cuinat segons la recepta té el mateix gust que el producte de la botiga. És bo com a berenar autònom o com a complement a la torrada.

Ingredients:

150 gr. mantega natural 82,5%;
2 kg. formatge fresc;
2 litres de llet de vaca;
30 gr. sal;
15 gr. refresc

per a additius:

diversos trossos d'olives;
mitja culleradeta barreja provençal;
1 cullerada. julivert picat;
1 culleradeta pebre sec;
1 culleradeta pols de bolets;
mitja culleradeta llavors de fenogrec;
mitja culleradeta cúrcuma.

per al formatge "semi-fos":

400 gr. formatge fresc;
40 gr. mantega natural 82,5%;
2 ous de gallina;
30 gr. sal;
15 gr. refresc

addicionalment:

motlles o recipients de formatge.

Preparem formatge cremós amb ingredients naturals:

D'aquest volum d'ingredients obtindreu 1,5 kg. formatge.Segons les espècies que afegiu al formatge, obtindreu un berenar amb diferents sabors.

Agafeu la cassola més gran que podeu trobar a la casa. Poseu-hi formatge cottage i aboqueu-hi la llet. Remeneu i poseu la paella a foc lent.

Bulliu el contingut fins que la quallada es torni viscosa. És fàcil de comprovar: agafeu una mica de mató de la paella i estireu-lo a les mans. Si observeu que s'estira, podeu treure'l de l'estufa.

Sense esperar que es refredi, coleu la llet i la mató a través d'un colador o una gasa. Necessitem una part densa i quallada. Però no llenceu el sèrum. Es pot afegir a la massa per a creps, creps o pastissos.

Desfeu la mantega fins que estigui líquida, després afegiu-la al formatge cottage. Saleu i afegiu-hi refresc. Tritureu el contingut fins que estigui suau en un bol de la batedora. Dividiu la massa resultant en 6 parts iguals. Per a la precisió, és millor utilitzar una bàscula de cuina.

Transferiu la primera part del formatge cottage en un recipient de vidre i poseu-ho al microones durant 2,5 minuts. La nostra tasca és fondre el formatge cottage. Retirar periòdicament el plat i remenar la mescla per fer-la més homogènia.

Col·loqueu el formatge calent en un recipient o motlle especial. El resultat és un formatge clàssic amb un gust cremós sense additius.

Per preparar els cinc caps de formatge restants, feu el mateix: foneu el formatge cottage al microones. Per fer formatge amb espècies, afegiu-los a la barreja de formatge després de fondre el formatge cottage.

Segona opció: trossejar el julivert, afegir-lo al formatge, remenar i passar al motlle.

Tercera opció: Afegiu el pebre vermell a la massa de formatge, barregeu i també poseu-ho al motlle.

Quarta opció: Traieu el pinyol de les olives i piqueu la fruita finament.Afegiu olives i herbes de Provence al formatge, remeneu-lo i transferiu-lo al motlle.

Cinquena opció: Tritureu els bolets secs en un molinet de cafè, afegiu-los a la barreja de formatge i remeneu-los fins que quedi suau. Poseu el formatge al motlle.

Sisena opció: Cobriu les llavors de fenigrec amb aigua, deixeu-ho uns minuts i després coleu. Afegiu llavors de fenigrec i cúrcuma al formatge processat, remeneu i també poseu-ho al motlle.

Col·loqueu els motlles farcits de formatge a la nevera fins que quedi, 3 hores. Retireu el producte acabat dels motlles, talleu-lo a trossos i serviu.

Per preparar formatge "semi-fos", barregeu formatge cottage, ous, mantega, refresc i sal en una tassa. Tritureu els ingredients en una batedora fins que quedi suau, després escalfeu-ho al microones durant 2,5 minuts.