Gelat cremós a casa

No totes les botigues poden comprar nata al 30% o més, així que en aquesta recepta us explicaré com fer un gelat de nata casolà a partir d'un 10% de nata.

Ingredients:
-1 litre de nata 10%
-0,5 cullerades. Sàhara

Per al paquet:
-5 gots de plàstic
- làmina
-5 culleres petites de plàstic (pals de fusta)



Procés de cocció:



La nata amb aquest contingut de greix no es pot muntar, així que hem de bullir-la. Per fer-ho, aboqueu-los en una cassola i poseu-los a foc lent.



Portar a ebullició i coure, remenant de tant en tant fins que el volum de nata disminueixi 3 vegades.



El procés d'ebullició em va trigar 1,5 hores.



Afegiu el sucre, cuini, remenant un parell de minuts fins que el sucre granulat estigui completament dissolt. Ara apagueu el foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.



Ara cal posar la nata al congelador durant 30 minuts perquè bata més ràpid.



Comencem a muntar la nata primer a velocitat mínima perquè hi hagi menys esquitxades, augmentant progressivament al màxim.



Un cop muntada la nata, poseu-la al congelador durant 30 minuts.



Retirar del congelador i batre durant 3 minuts més a velocitat màxima.



I ho tornem a posar al congelador durant 30 minuts.A continuació, torneu a batre durant 3 minuts a velocitat màxima. Aquestes accions amb nata congelada i muntada són necessàries per garantir que el gelat resulti suau i airejat, i no com el gel.



Ara podeu posar la nata muntada en tasses.



Agafeu un petit tros quadrat de paper d'alumini i feu un forat al mig amb la punta d'una cullera.



I fixa la cullera al got.



Poseu les tasses al congelador durant 4-5 hores.



Perquè el gelat es congeli millor i quedi esponjós, cal posar el congelador a la temperatura més baixa, per mi és de 23 graus i si hi ha una funció "Congelació ràpida".



Per treure el gelat de la tassa, cal submergir-lo breument en aigua calenta.



Ara el gelat es pot treure fàcilment de la tassa. I resulta que és un gelat tan meravellós.



És molt suau, airejat, fàcil de tallar amb una cullera i increïblement saborós.



Per mantenir-lo millor i fondre-lo més lentament, podeu embolicar-lo amb paper d'alumini.



Aconsegueix aquestes briquetes del gelat cremós més deliciós.

Bona gana!