Anglický čokoládový muffin

Tento recept je krok za krokem popisem velmi snadného a velmi levného koláče. A přestože je koláč primárně čokoládový, s každou novou přípravou ho můžete udělat jedinečným přidáním kandovaného ovoce a ořechů, rozinek a sušených meruněk, různých čokolád s libovolnou náplní.
K výrobě anglického čokoládového koláče budete potřebovat následující ingredience. Nejprve zkontrolujte, zda máte doma základ těsta – pšeničnou mouku. Na koláč potřebujete alespoň dvě sklenice, což je asi 320 gramů. V receptu jsou navíc použita dvě vejce a 250 gramů cukru. Poslouží i balení másla nebo margarínu na pečení - celých 200 gramů. Jako přísada do těsta se použije: kakao - čtvrt hrnku, to znamená asi 50 gramů, 2 lžičky prášku do pečiva a vanilin - volitelně, vzala jsem tři malá balení. Můžete přidat neomezené množství plniv - ořechy (nejlépe mandle nebo lískové ořechy, nejdříve je umelte), rozinky a další podobné přísady. A konečně, hlavním rysem receptury je čokoláda (150 gramů) a mléko - 150 mililitrů.Můžete použít jakoukoli čokoládu (jak je vidět na fotce, byl použit vzduch), ale, prozradím vám tajemství, na tento koláč je nejvhodnější čokoláda s mátově křupavými karamelovými vločkami. Pokud nějakou máte ve své skrýši, bezpochyby ji použijte.

Budete potřebovat následující kuchyňské náčiní: pánev (rozpusťte máslo), síto (prosejte mouku), mísu (promíchejte těsto), lžičku (na všech místech), formu (na pečení), štětec (na potření másla), hrnek (na nasypání rozinek), konvice (ohřát vodu na nasypání rozinek), turek (rozpustit čokoládu).
Je tedy vše skladem? Takže můžeme začít! Nejprve je třeba dát margarín/máslo do pánve a dát na mírný oheň, aby se rozpustil. Umístěte konvici na sousední hořák a počkejte, až se uvaří. Jakmile se konvice uvaří, nasypte rozinky do hrnečku, zalijte vodou a postavte tam, kde je nikdo nezamést.

Do mísy na těsto nasypeme písek, rozbijeme vejce, promícháme.

Celou tu dobu se máslo nad ohněm pomalu rozpouští. Mezitím, dokud je čas, prosejeme mouku, poté vsypeme prášek do pečiva a vanilin, promícháme.

Vsypte kakao a velmi důkladně promíchejte.

Pokud se máslo stále nerozpustilo, věnujte minutku zapálení trouby – budeme ji potřebovat rozehřátou na teplotu 175 stupňů. Do turka nalijeme mléko, čokoládu nalámeme najemno a nalijeme tam.

Kontrola oleje. Pokud se rozpustilo, nalijeme máslo do směsi písku a vajec, zbytek posbíráme štětcem a nalijeme do zapékací misky, stejným štětcem rozetřeme máslo po stěnách formy.

Hrnec s čokoládou postavte na vyprázdněný hořák a začněte důkladně míchat směs vajec, cukru a margarínu.

Je nutné míchat, dokud se barva nesjednotí a cukr nepřestane křupat.

Poté vsypeme rozinky a o něco dříve připravenou suchou směs.

Velmi důkladně promíchejte, zejména kolem okrajů dna misky. V době, kdy je celá směs připravena k další přípravě, by již měla být čokoláda v turka rozpuštěná.

Promíchejte a zkontrolujte, zda nejsou nějaké kousky. Pokud ne, klidně nalijte tekutinu do těsta a znovu velmi opatrně promíchejte, dokud není hmota homogenní.

Jakmile dosáhnete homogenity celého těsta, nalijte ho do formy a zkontrolujte teplotu trouby.

Pokud už je tam 175 stupňů, vložte dovnitř pánev s budoucím koláčem a označte hodinu, počkejte, aby se trouba nepřehřála. Na přání si můžete připravit libovolnou polevu a ozdobit s ní hotové jídlo.
A konečně je koláč hotový! Dobrou chuť!

Mimochodem, takový koláč se připravuje ve Finsku na Vánoce a je považován za tradiční recept. Sami Finové tomu však kupodivu říkají „anglický muffin“. Takový koláč se připravuje ve speciální formě s otvorem uprostřed, takže hotový výrobek má velmi krásný tvar a navíc se lépe peče, což je zvláště důležité pro těsto. Mimochodem, kvalita koláče závisí nejen na tom, jak dobré byly ingredience použity, ale také přímo závisí na kvalitě tvaru. Je důležité vybrat pánev s nepřilnavým povlakem, jinak bude odstranění hotového koláče velmi problematické, může ztratit veškerou svou estetiku a rozbít se na kusy.