Cukrové šišky na pečení

Velmi oblíbené dorty „Cream Rolls“ vyžadují základ, na který se budou navíjet proužky těsta. Pomocí tohoto tvaru kužele jako základu můžete připravit mnoho různých dezertů ze všech druhů těsta.

Možnost I: opakovaně použitelný cukrářský kornout

Tento cukrářský kornout je vyroben z nápojových plechovek. To umožňuje používat potravinářský (což je velmi důležitý) cín, který je tenký, a proto se snadno zpracovává.

K výrobě vlastních 8 šišek na pečení brčka budete potřebovat následující položky:
1. Použité plechovky od nápojů – 4 ks;
2. ocelová vlna;
3. Pravítko;
4. Nůžky.

Výrobní sekvence:
1. U plechovek je třeba odříznout horní a spodní část nůžkami, přičemž nejprve nožem vytvořte první otvor podél linie řezu.
2. Vzniklé válečky podélně rozřízněte.
3. Ocelovou vlnou očistěte celý vzor z plechovky.
4. Dlouhé strany výsledného obdélníku rozdělte na 3 stejné části a nožem udělejte zářezy.
5.Rozřízněte obdélník na 2 lichoběžníky, z nichž jedna základna je 1/3 označené strany obdélníku a druhá základna je 2/3 této strany.
6. Na stranách lichoběžníků vytvořte 3 mm ohyby, které by měly směřovat v opačných směrech od sebe. V budoucnu se bude jednat o jakýsi zámek, který drží kužel ve složené poloze.
7. Trubku srolujte do kužele a spojte ohnuté strany dohromady.














Opakovaně použitelný kornout na pečivo je připraven. Po upečení trubiček těsta se plechové kornouty snadno vyjmou: stačí je trochu přitlačit, aby se zmenšil jejich průměr, a výpek samo sklouzne na připravený plech.

Umyté a vysušené kovové trubky se naskládají jedna na druhou a uloží se do příště.

Varianta II: rychle vyrobitelný kornoutek, ale ne pro dlouhodobé použití

Jsou situace, kdy nutně potřebujete cukrářský kornout na pečení, ale na jeho výrobu nejsou žádné polotovary. V tomto případě musíte mít na skladě nejběžnější položky:
1. Prázdný papír A-4;
2. potravinářská fólie;
3. Nůžky.

Výrobní sekvence:
1. Z papíru vyválejte kuličku.
2. Zastrčte vyčnívající části dovnitř sáčku tak, abyste získali kruh na základně kužele.
3. Našroubujte fólii na papírový kornout.








Papírový kornout pokrytý fólií je hotový. Takový cukrářský kornout se většinou po prvním použití zmačká a je nevhodný pro další použití. Ale v těžkých chvílích to hodně pomáhá.
Zbývá se už jen rozhodnout, který kornoutek uděláme. Hodně štěstí!