Jedno tajemství, jak smažit sledě neuvěřitelně chutné a šťavnaté

Sleď je oblíbenou mořskou rybou po mnoho staletí. Z hlediska obsahu užitečných látek lze sleď srovnávat s takovými lahodnými druhy ryb, jako je losos a halibut. 100 g sleďového masa obsahuje stejné množství omega-3 mastných kyselin jako maso ušlechtilého lososa. K dosažení denní potřeby omega 3 stačí sníst 100 g sleďů, které jsou nezbytné pro normální růst tkání, tvorbu buněčných membrán, závisí na nich fungování mozku a centrálního nervového systému. Navzdory skutečnosti, že sleď se nejčastěji konzumuje solený, může být smažený nebo pečený.

Ingredience

K přípravě dvou porcí smaženého sledě budete potřebovat:

• mražený sleď, nejlépe Pacific 2 ks. každý o hmotnosti asi 300 g;
  
• sůl 4 - 5 g;
  
• rostlinný olej 50 ml;
  
• máslo 50 g;
  
• koprová zelenina 20 g;
  
• mouka 0-60 g.

Jak chutně smažit sledě

1. Rozmrazte sledě při pokojové teplotě. Odřízněte hlavu, odstraňte všechny vnitřnosti a dobře opláchněte. Aby nedošlo ke ztrátě prospěšného rybího tuku, sledě na smažení nefiletujte.

2.Výsledné rybí jatečně upravené těla osolte nahoře a uvnitř, obalte je v mouce.

3. Zahřejte rostlinný olej a rybu smažte do zlatova na jedné i na druhé straně.

4. A zde je samotné tajemství, o kterém málokdo ví: Osmaženého sledě dejte do formy a doprostřed korpusů přidejte kousky másla a položte je navrch. Vložte rybu do trouby, která je zapnutá na + 180 stupňů. Rybu pečte asi 10 minut. Během této doby se smažený sleď nasytí krémovou chutí, stane se šťavnatým a jemným.

5. Osmaženého sledě před podáváním posypeme nasekaným koprem. Sleď připravený podle tohoto receptu může být buď samostatný pokrm, nebo podávaný s přílohou z čerstvé nebo vařené zeleniny.