Nakládaná „Pyatiminutka“ je ideální svačina pro každou příležitost

Solit sádlo bez vaření, aby jeho slupka změkla, není vůbec jednoduché, zvláště při solení nasucho. Toho lze nejsnáze a nejrychleji dosáhnout namáčením. Vyzkoušejte tento recept, který připraví lák za pouhých 5 minut. Sádlo v něm namočené bude měkké a prosolené skrz naskrz už za 4 dny.

Ingredience:

• vepřové sádlo se štěrbinou - 1,5 kg;
• česnek - 10-12 stroužků;
• voda – 1 l;
• sůl - 8 lžic;
• bobkový list - 3-4 ks;
• černý pepř - 4-5 ks;
• hrášek z nového koření - 4-5 ks.

Proces solení sádla

Do pánve se nalije 1 litr vody. Podle receptury se do něj přidává sůl, bobkový list a pepř. Vše se promíchá, přivede k varu a poté se vaří další 3-4 minuty, aby koření dodalo nálevu chuť.

Horkou solanku je třeba ochladit. Zatímco chladne, je potřeba sádlo umýt, případně jeho slupku oškrábat nožem, aby bylo bílé a čisté. Poté se nakrájí na velké kusy.

Dále je třeba nakrájet 10-12 stroužků česneku na tenké plátky.

Na dno dvoulitrové sklenice se hodí trochu česneku a na něj se kůží dolů položí pár kousků sádla. Střídavými vrstvami se naplní celá nádoba.

Bobkové listy a papriky se přenesou ze studeného nálevu do sklenice. Poté se slije tak, aby zcela zakrylo sádlo.

Sklenice se uzavře víčkem a nechá se 2 dny při pokojové teplotě, poté se přemístí do chladničky na další 2 dny.

Po namočení ve slaném nálevu se sádlo vyjme, vysuší papírovými utěrkami a zabalí do fólie nebo pergamenového papíru.

Část se nechá v lednici a přebytek se zmrazí. Později po rozmrazení bude chutný jako čerstvě z nálevu.

Podívejte se na video