Upečte štikozubce v troubě rychle, zdravě a chutně

Jednou z nejdietnějších a nejchutnějších ryb je samozřejmě štikozubec. Je tak všestranný, že ho můžete smažit na pánvi jako celý filet nebo nakrájet na kousky, upéct v troubě na plechu a v alobalu, dusit se zeleninou nebo v rajčatovém protlaku, zavařit a připravit báječný aromatická lehká rybí polévka. Štikozubec se hodí k mnoha přílohám. Je doplněna a vylepšena různými kořeními. Tento recept na štikozubce je neuvěřitelně jednoduchý a dá se připravit za 15 minut (pokud je samozřejmě štikozubec čerstvý nebo již rozmražený).

Ingredience:

• - jatečně upravená těla štikozubce bez hlavy a vnitřností, rozmrazená nebo čerstvá;
  
• - snítka čerstvého rozmarýnu;
  
• - hrubá sůl;
  
• - hrubě mletý černý pepř nebo směs paprik.

Vaření štikozubce v troubě

1. Zapněte troubu na 180C.
2. Korpus štikozubce dobře opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte všechny vnitřnosti, oddělte filet od kosti, abyste získali dvě stejné poloviny. Můžete si koupit již připravené filety - pak se krok řezání vynechá. Pokud má štikozubec hlavu, musí se odříznout, odstranit vnitřky a samotná kostra musí být důkladně omyta. Dále jej nakrájíme na filety stejně jako korpus bez hlavy.


3. Z rolky odřízněte fólii dvakrát tak dlouhou, než je malý plech na pečení.To je nezbytné k tomu, aby se štikozubce umístilo na fólii a druhou částí přikryli rybu a zalepili ji do obálky pro lepší pečení.
4. Suchý plech zakryjte fólií tak, aby lesklá část byla zvenčí a zbyla ještě polovina na přikrytí mimo plech.

5. Čisté rybí filé položíme na alobal, nastrouháme hrubou solí, posypeme pepřem nebo směsí obojího a rovnoměrně potřeme lístky rozmarýnu, které jsme předtím stáhli z větvičky a omyli.

6. Štikozu přikryjeme druhou částí fólie, okraje opatrně zabalíme, aby z obálky neunikala pára. Jinak filet vyschne.
7. Obálku vložíme na plech do předehřáté trouby a pečeme 10-15 minut podle výkonu trouby a velikosti korpusu.

8. Toto jídlo je skvělé při dietě nebo pozdní večeři. Hotového štikozubce s rozmarýnem a pepřem můžeme dochutit trochou olivového oleje a citronové šťávy.

Dobrou chuť!