Tajemství zimního skladování plodin

Tato dílna začíná v suterénu. V podzemí. A věnuje se zimnímu skladování zeleniny: mrkev, řepa, zelí. Sdílíme své zkušenosti a předáváme je ostatním.

Sklep a sklep jsou úplně jiné věci. Suterén je technická stavba, ve které se místo zdí používá základ domu. Touto místností prochází komunikace: kanalizace, vodovod atd. A nad ním jsou teplé obývací pokoje.

Sklep

Sklep je, když se někde na boku domu vykope díra a obloží se cihlami. Nad ním není žádná vytápěná místnost jako ve sklepě. Ne vždy se ale podaří sklep zařídit. To může být způsobeno podzemní vodou blízko povrchu. Někdy je proto nutné sklizenou úrodu skladovat ve sklepě pod domem. V zimě zde teplota zůstává konstantní na +5-6C. Optimální režim úložiště.

Jak skladovat mrkev a řepu?

Je vhodné to udělat ve starých lahvích na mléko. Mohou se dokonce čas od času stát děravými, je to jen k lepšímu. Ještě lépe do nich vyvrtejte další otvory. Tři čtyři. Vrtejte 10 milimetrů. Tím zajistíte dostatečné větrání.

Ale to nejsou všechny triky! Podívejte se na mrkev v první sklenici.Během několika měsíců skladování vyrostly vrcholy dlouhé asi půl metru. A mrkev ve druhé a třetí baňce se znatelně liší. Nejsou tam vůbec žádné svršky.

Jaké je tajemství? Během skladování kořenová plodina vždy vyroste vrcholky, pokud její růstový bod není odříznut. A s odstraněným růstovým bodem bude mrkev úžasně skladována, zůstane pevná, křupavá a šťavnatá.

Totéž platí pro řepu. Skladování této zeleniny je zcela stejné jako u mrkve. A výsledek je stejně dobrý.

Sklad zelí

Nyní o skladování zelí. Jeho bezpečnost je lepší posoudit z poskytnutých fotografií. Vidlice jsou ve výborném stavu. Poškozených horních listů je velmi málo. Chcete-li odhadnout jejich množství, před čištěním vidlice zvažte. Na 45 kilogramů čistého dobrého zelí byly po pěti měsících skladování získány pouze 4 kg odpadu. Zelené hnojení zaseté na záhon před zelím mělo pozitivní vliv na výbornou konzervaci. Pěstovala po hořčici. Ale to není hlavní tajemství. Hlavním tajemstvím skladování je použití vakuového balení.

Jak se zelí připravuje na dlouhodobé skladování? Měli byste si vzít plastový sáček požadované velikosti. A to dokonce s rezervou. Je lepší použít polyethylen, který je trochu tužší. Dali jsme do něj vidličky. Trubku vysavače naplníme do sáčku a rukou pevně zabalíme. Zapněte vysavač. Balíček mírně nadzvedneme a otočíme v blízkosti trubky vysavače. Svážeme provázkem jako balónek. A pak se dodatečně zauzluje vršek samotného obalu. To je celý obal. Poté se umístí do sítě a zavěsí do sklepa.