Jednoduchý a lahodný recept na turecký kebab kofta bez ohně a trouby

Pokud jste kebab koftu nikdy nedělali, určitě ji vyzkoušejte. Jedná se o jeden z nejjednodušších, ale skutečně národních receptů. Klasické, chutné, lehké – tak se toto jídlo připravuje na Blízkém východě. A jako bonus vám rychle nabídneme tři varianty omáček. Podle vašich preferencí by alespoň jeden měl vyhovovat vašemu vkusu.

Co potřebujete na jídlo

mleté jehněčí maso - 1 kg;
červená chilli paprička - 1 lžička;
drcený kmín - 1 lžička;
koření koriandr - 1 lžička;
paprika – 1 lžička.
mletý černý pepř - 1 lžička;
čerstvý strouhaný česnek - 1 polévková lžíce. l.;
petržel (nakrájená) – 0,5 šálku);
cibule – 100 gr., jeden střední kus;
sůl - 1 lžička..
rostlinný olej na smažení.

Tento recept také nabízí tři možnosti přípravy omáček. Podle toho, jakou si vyberete (nebo připravíte všechny tři najednou), budete potřebovat další suroviny. Toto jídlo můžete podávat i s jinými omáčkami.

Vaření kebab kofta

Mleté maso dejte do mísy a trochu prošlehejte.

Osolte, opepřete, přidejte všechna koření podle seznamu nebo podle vaší chuti. Česnek nastrouháme a smícháme s mletým masem.Pokud chcete aromatičtější chuť, před přidáním česnek zahřejte na 1 minutu na pánvi na rostlinném oleji.

Přidejte nadrobno nakrájenou petrželku nebo jiné bylinky. Cibuli nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme šťávu. Měla by zůstat pouze suchá hmota. Smíchejte všechny přísady.

Z mletého masa tvoříme malé kuličky, stlačujeme je, tvoříme ploché řízky s podélnými značkami.

Smažte v malém množství rostlinného oleje na obou stranách, dokud nebude vařené.

Omáčka č. 1, mléko

2 polévkové lžíce. l. Smíchejte majonézu z obchodu s 1 polévkovou lžící. l. plnotučný jogurt, 1 polévková lžíce. l. kečup a 0,5 lžíce. l. ocet. Přidejte trochu černého pepře, vše promíchejte a prošlehejte metličkou. Nechte v lednici 10-15 minut.

Omáčka č. 2, světlá

3 polévkové lžíce. l. smíchejte jogurt s 1 polévkovou lžící. l. tahini omáčka (nebo mletá sezamová semínka), 1 lžička. citronová omáčka. Sůl, přidejte trochu suchého černého pepře, římského kmínu, 2 polévkové lžíce. l. voda. Vše dobře prošlehejte metličkou nebo mixérem.

Omáčka č. 3, pikantní

V kuchyňském robotu nebo mixéru nakrájejte polovinu rajčat, dvě pálivé papriky, 2 polévkové lžíce. l. pálivá paprika a 1 polévková lžíce. l. chilli vločky. Nalijte 3 polévkové lžíce. l. ocet, 1 polévková lžíce. l. jakýkoli rostlinný olej, vše osolte.

směny

Samostatně smažte cibuli, horkou a papriku, rajčata, nakrájené na velké kousky. V malém množství rostlinného oleje, nebo bez něj, na pánvi se silnými stěnami, až do charakteristické zlaté kůry.