Citronkirsebærbudding

Denne lækre ret er nem og hurtig at tilberede. Du skal bruge 200 gram creme fraiche, 4 spiseskefulde hvedemel, 4 æg, 100 gram sukker, en spiseskefuld smør, citronskal fra en citron, 50-100 gram friske kirsebær, chokolade til servering.
Du skal blande mel og sukker i cremefraiche.



Bring derefter de blandede ingredienser i kog, hvortil beholderen med blandingen stilles på medium varme under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper i blandingen.



Imens, mens blandingen afkøles, skal du rive citronskallen på et fint rivejern. Skil derefter blommerne fra hviderne og pisk sidstnævnte godt.
Tilsæt æggeblommer, citronskal og piskede hvider i den afkølede blanding.



Placer den tilberedte blanding i enhver form, du kan endda bruge portionsforme. Formen skal først smøres med smør. Buddingen bages i ovnen ved middel temperatur i 30-40 minutter.
Du kan servere varm eller kold, garneret med friske kirsebær (i dette tilfælde blev der brugt frosne bær) og chokolade.