Hjemmelavet fuglemælk (creme fraiche gelé)
Det er selvfølgelig ikke den originale opskrift på en kendt ret, men den smager meget af det. Desserten er tilberedt med creme fraiche, og den viser sig usædvanlig mør, let og luftig. Serveres i portioner, i glas eller på fade, hvis du tager mere creme fraiche og andre ingredienser, kan du lave en kage uden bagning. Creme fraiche kan erstattes med fløde, kakao med smeltet chokolade, og mængden af sukker i opskriften kan ændres op eller ned, alt efter smagspræferencer.
Hæld gelatinen med mælk og lad svulme i cirka 30 minutter; læs først vejledningen på pakken.
Når massen svulmer, hældes lidt vand i, ca. 50 ml. og sæt på lav varme. Under konstant omrøring, opvarm blandingen og hold den, indtil gelatinekrystallerne er opløst. Væsken må ikke koge. Stil til side, indtil den er afkølet.
Bland creme fraiche med sukker og vanilje.Pisk indtil sukkeret er opløst, hæld den afkølede gelatine i og pisk igen med en røremaskine eller blender.
Hæld den resulterende blanding i formene, efterlad lidt plads til chokoladedelen. Der er flere muligheder for at præsentere dessert, så du kan bruge forskellige former: et gennemsigtigt glas, en kaffekop eller en smuk skål.
Stil cremefraichegeléen i køleskabet i en halv time og tilbered chokolademassen.
Smelt smør, kakao og pulver i en gryde ved svag varme. Resultatet skal være en brun, glat, ensartet glasur. Afkøl chokolademassen.
Tag geléen ud af køleskabet og fordel forsigtigt glasuren ovenpå. Stil i køleskabet i 1,5-2 timer.
Desserten kan indtages direkte fra glas, eller den kan overføres til en underkop efter opvarmning af beholderen i varmt vand.
- 400 gram creme fraiche;
- 20 gram gelatine;
- 50 ml. mælk;
- 0,5 kopper sukker;
- 10 gram vaniljesukker;
- 2 store skeer kakao;
- 2 store skeer pulveriseret sukker;
- 60 gram smør.
Hæld gelatinen med mælk og lad svulme i cirka 30 minutter; læs først vejledningen på pakken.
Når massen svulmer, hældes lidt vand i, ca. 50 ml. og sæt på lav varme. Under konstant omrøring, opvarm blandingen og hold den, indtil gelatinekrystallerne er opløst. Væsken må ikke koge. Stil til side, indtil den er afkølet.
Bland creme fraiche med sukker og vanilje.Pisk indtil sukkeret er opløst, hæld den afkølede gelatine i og pisk igen med en røremaskine eller blender.
Hæld den resulterende blanding i formene, efterlad lidt plads til chokoladedelen. Der er flere muligheder for at præsentere dessert, så du kan bruge forskellige former: et gennemsigtigt glas, en kaffekop eller en smuk skål.
Stil cremefraichegeléen i køleskabet i en halv time og tilbered chokolademassen.
Smelt smør, kakao og pulver i en gryde ved svag varme. Resultatet skal være en brun, glat, ensartet glasur. Afkøl chokolademassen.
Tag geléen ud af køleskabet og fordel forsigtigt glasuren ovenpå. Stil i køleskabet i 1,5-2 timer.
Desserten kan indtages direkte fra glas, eller den kan overføres til en underkop efter opvarmning af beholderen i varmt vand.
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (1)
