Soltørrede tomater til vinteren
Denne opskrift blev kendt for os relativt for nylig. Det kommer fra det italienske køkken. Der høstes frugterne på denne måde til videre brug i tilberedning af pizza, pasta og andre signaturretter fra lokale kokke.
Efter at have prøvet det, vil du selv bestemme, hvordan du vil bruge emnet i fremtiden. Men du kan være sikker på, at det bliver meget velsmagende. Selv en almindelig sandwich med sådan en tomat bliver simpelthen en kongelig godbid. Sørg for at prøve det.
Ingredienser:
- tomater;
- salt;
- peber;
- hvidløg;
- olie.
Soltørrede tomater kan laves af enhver sort, men det er stadig bedre at vælge tætte tomater, der holder deres form godt.
Skyl tomaterne.
Tør.
Skær i halve eller kvarte.
Brug en ske til forsigtigt at fjerne frugtkødet.
Hæld det ikke ud. Til borsjtj, gryderet osv. er det lige det du skal bruge.
Dæk en bageplade med folie og fordel tomatskiverne i et jævnt lag.
Salt og peber.
Sæt i ovnen ved svag varme i 3-5 timer. Det anbefales at tørre med låget let åbent.
Læg hakket hvidløg i bunden af glasset. Læg tomaterne tæt.
Fyld halvvejs op med varm (ikke kogende!) olie.
Forsegl og lad trække i mindst tre dage. Du kan ryste regelmæssigt for bedre absorption.
De kan opbevares i op til 6-8 måneder, men kun i køleskabet.
Til en halvliters krukke skal du bruge cirka 2 kg tomater.
God appetit.
